不光開車的人，駕船的人，吃飯的時候不翻魚。

主要是心理禁忌。“翻”字聯想到翻車、翻船。

最早是沿海的風俗，在古代時候的漁民，出海打漁最怕翻船，所以引用到吃魚的時候就很忌諱說翻字，久而久之成為一種風俗，現在延伸到汽車司機都很忌諱吃魚的時候給魚翻過來,要麼不吃另一邊的魚，要麼把魚骨拿開來吃另一邊魚。就是將魚翻過吃來也只能說是“划過來”。

還有魚與餘同音，年畫中的胖娃娃坐蓮花抱鯉魚，就是取意連年有餘的意思。翻魚，即翻餘，意思是反到富裕的反面，也就是貧窮，所以不可以那樣說。

1、將小龍蝦養在水裡（我養了一夜，第二天擔心會不會死掉，結果一個個還都精神的很）最少一個小時，然後用剪刀去除蝦鬚、蝦鉗、蝦腳，拽掉蝦腸，去除蝦的胃部（在頭頂，注意啊，別把蝦腦給扔了，那可是好東西啊）和腮（在蝦頭兩側的硬殼裡），在流水下用乾淨的牙刷仔細刷洗蝦的全身，洗好後放在盤子裡待用。

2、炒鍋放在火上，用中小火，倒入油。油六分熱時倒入花椒、幹辣椒烹至變色，再放入蒜瓣煸炒，加適量料酒，翻炒幾下倒入啤酒（啤酒的量沒入小龍蝦的2/3最佳），上蓋小火煮15分鐘左右，放入薑片和蔥白段，轉大火加蓋，燒開後轉小火。等湯汁收的差不多了，放鹽和雞精調味即可食用