用料 藕 蔥 幹辣椒 姜 生抽 鹽 白糖 老乾媽 大米 香辣米粉炒藕片的做法 大米前一天洗淨瀝乾水，入鍋拌炒，你不嫌棄髒的話，直接炒 米炒到焦黃，膨脹 入料理機打碎（不要太細膩）就是米粉了 幹辣椒入料理機打碎 辣椒粉跟米粉 蔥切蔥花 姜切薑絲 調汁：生抽、老乾媽、蔥、鹽、糖藕去皮切片 藕片入清水洗兩遍去表面澱粉，清炒藕的話藕不會變黑，會更清爽 撈出瀝水 鍋中放適量油，爆香薑絲 下藕片 拌炒到斷生 下調料 拌炒 下米粉跟辣椒粉（比例自己掌握） 米粉可以多放點哈 拌炒，每一片藕都要粘上哦 下蔥花 啃吧！！！嘖嘖嘖！！好吃死了 小貼士 1、藕片稍稍切厚一點做這個菜，我覺得吃起來更好吃會 2、炒米的時候先大火，米開始變色，轉小火慢慢拌炒至全部黃 3、藕片下鍋前洗兩遍，藕不會變黑的同時也會更清爽~

炒藕片的做法 材料 蓮藕兩節，黑木耳3朵，胡蘿蔔半個，青椒1個，瘦肉100克 做法 1.蓮藕削皮、切片；黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗乾淨，撕成小朵；胡蘿蔔削皮後切花；青椒去籽切塊；瘦肉切條後用油、生粉抓勻，醃10分鐘 2.熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒 3.加入少許生抽 4.瘦肉變色後盛起備用 5.鍋裡重新放油，倒進胡蘿蔔，煸炒至軟身 6.加入黑木耳，翻炒幾下 7.加入藕片，煸炒 8.邊炒邊淋入少量清水 9.煸炒至藕片斷生 10.倒入滑炒過的瘦肉 11.放鹽、白糖調味 12.加入青椒，翻炒均勻 13.淋入水澱粉，翻炒至收幹汁即可