食材用料

精製麵粉300克

食用油，食鹽適量

香蔥1根 新鮮豆腐100克

五香粉適量

方法步驟

1，先去精緻麵粉300克用溫開水將麵粉和成麵糰用手掌使勁揉好放入盆子蓋蓋備用。。

2，將香蔥去皮洗乾淨切。

3，把香蔥分兩部分切，香蔥根切成蔥段，香蔥葉切成蔥末備用。

4，將豆腐用清水沖洗一下切成豆腐丁。

5，開火將炒鍋燒熱倒入適量的花生油，放香蔥段熗鍋，放入豆腐等翻炒後，再加入適量開水煮沸。

6，將麵糰用擀麵杖擀開切成7釐米寬的大面條，用沸水煮熟然後撈入煮沸的菜汁中。

7，最後，在燴麵中加入各種調味品，最後加入鹹菜絲等出鍋。

食材：乾麵條一斤，五彩蔬菜粒一碗，洋蔥半個，西葫蘆一個，火腿腸1-2根，雞蛋2個，鹽和雞精適量，生抽1湯匙，老抽2湯匙，蠔油1湯匙可放可不放，油適量。

做法：

1.準備自己喜歡的蔬菜

2.將雞蛋打散，熱鍋熱油炒熟，盛出備用。

3.西葫蘆擦絲，洋蔥切絲，五彩豆熱水泡軟，火腿腸切碎丁。

4.鍋中放油，加入洋蔥炒香，然後放入西葫蘆絲繼續翻炒。炒菜的時間不可以太長，扒拉勻即可，因為我們等下還要燜煮它，如果直接炒軟了，等下就爛掉了。

5.加入其他配菜，同時鍋中加入沒過蔬菜的水。再放入麵條，麵條我們選擇機器壓的，更韌一些，不要選擇手擀麵，面太軟容易糊成一鍋粥。

6.加入鹽，雞精，老抽，生抽，蠔油，調味增色。雞蛋也放入鍋中，這樣蓋起蓋子燜煮到麵條熟透，再去攪拌勻。麵條放在菜上面，不用擔心糊鍋。如果顏色不夠還可以加一些老抽提色，顏色夠更又食慾。喜歡吃辣的可以再加一些靈魂老乾媽或者辣椒油，孩子不能吃辣就吃原味的。記住這兩個關鍵點，做出的燴麵，又香又根根分明，不會糊鍋。

第一步我們先將準備好的餛飩皮一切兩片。

第二步讓後將水倒入鍋中燒開。將切好的面片放入鍋中煮至8分熟撈出備用

第三步 煮麵片時處理其他材料。西紅柿清洗乾淨後切小塊兒。

第四步火腿切小塊兒。

第五步 鍋內加適量油燒至7成熱，加入蔥花爆出香味。

第六步爆香後加入西紅柿塊兒，翻炒均勻。

第七步炒至西紅柿軟爛時加入火腿粒和其他調料。

第八步待湯汁稍多時打入雞蛋劃散，利用熱湯汁將雞蛋煮熟。

第九步放入煮至8成熟的面片，拌勻蓋上蓋燜1分鐘左右即可。

第十步一分鐘後關火，盛出裝盤吧。嚐嚐味道吧，非常的好吃哦。