一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘即可。那麼用微波爐，1分鐘左右就行了。　　如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其營養流失就越嚴重，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。溫馨提醒：　　1，使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前攪拌一下才不會被燙著。　　2，如果能避免加熱飲用就儘量不要加熱，這樣能儲存牛奶完好的營養價值。特別對於孩子而言，完好的牛奶營養更有利於他們成長和發育。

1斤牛奶是500ml，大約一碗，在微波爐加熱需2分鐘左右。操作方法：首先將牛奶放入玻璃碗中或者陶瓷碗中，注意不要太滿，離杯口2到3釐米為宜；將盛滿牛奶的碗放入微波爐中，用中火加熱2分鐘；加熱好以後，用筷子或勺子攪拌牛奶，使牛奶加熱更均勻；稍等一會，可以將牛奶去取出。