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  • 1 # 莫紫琰

    所需材料:幹豆腐3-4張、油鹽適量、香油1湯匙、小蔥1棵、大蒜2瓣、幹辣椒4-5個、白糖半湯匙、花椒粉1茶匙、生抽2湯匙、

    做法步驟:

    1.把幹豆腐切成細絲。

    2.大蒜切末,小蔥切蔥花,幹辣椒用剪刀剪成段,辣椒籽不要。

    3.鍋內加入水燒開,下入幹豆腐焯水,水開後煮1分鐘就可以了,將幹豆腐撈出。幹豆腐焯水後,更容易入味。

    4.把焯好水的幹豆腐絲撈出後,馬上放到冷水中投涼,撈出,用手攥下水分,幹豆腐焯水後,過冷水這一步,不要省略,不過冷水,幹豆腐絲容易粘連在一起,吃著也不勁道。

    5.把幹辣椒段放入一個耐熱的碗內,再加入蒜末和花椒粉,一半的蔥花,不耐熱的碗,澆熱油容易炸裂。鍋內加入油燒熱,將油加熱至冒煙,澆在碗內的調料內,把調料炸香。

    6.碗內再加入鹽、白糖、香油、生抽、攪拌均勻,這樣調料汁就調好了。

    7.把幹豆腐絲放在大碗內,加入調好的調料汁,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤,撒上剩下另一半的蔥花,一盤色香味俱全的涼拌幹豆腐絲就做好了。

    小貼士:幹豆腐焯水後,更容易入味,幹豆腐焯水後,過冷水這一步,不要省略,不過冷水,幹豆腐絲容易粘連在一起,吃著也不勁道。澆調料的油要熱一些,加熱至冒煙,這樣能激發出調料的香味。

  • 2 # 花未開386

    把五花肉切成塊焯水,然後放到鍋裡炒糖色,在把鵪鶉蛋和幹豆腐和放到裡邊小火慢燉就可以。

  • 3 # 1175030931

    米粉

    醬油

    豬油

    豬肉

    蒜葉

    豆腐乾

    筍尖

    木耳

    腐竹

    花生

    香芋

    香菇

    食用油

    食用鹽

    辣椒

    《嚮往的生活》米粉的做法

    步驟 1

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    切配炒碼子食材

    步驟 2

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    在鍋中加入適量食用油熱鍋

    步驟 3

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    將食材倒入鍋中,大火翻炒入味

    步驟 4

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    加入適量辣椒與食用鹽,翻炒出鍋

    步驟 5

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    用滾水燙熟米粉,倒入豬油和醬油製成的簡易湯底,再配上碼子~

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