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1 # 莫紫琰
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2 # 花未開386
把五花肉切成塊焯水，然後放到鍋裡炒糖色，在把鵪鶉蛋和幹豆腐和放到裡邊小火慢燉就可以。
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3 # 1175030931
米粉
醬油
豬油
豬肉
蒜葉
豆腐乾
筍尖
木耳
腐竹
花生
香芋
香菇
食用油
食用鹽
辣椒
《嚮往的生活》米粉的做法
步驟 1
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切配炒碼子食材
步驟 2
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在鍋中加入適量食用油熱鍋
步驟 3
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將食材倒入鍋中，大火翻炒入味
步驟 4
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加入適量辣椒與食用鹽，翻炒出鍋
步驟 5
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用滾水燙熟米粉，倒入豬油和醬油製成的簡易湯底，再配上碼子~
所需材料：幹豆腐3-4張、油鹽適量、香油1湯匙、小蔥1棵、大蒜2瓣、幹辣椒4-5個、白糖半湯匙、花椒粉1茶匙、生抽2湯匙、
做法步驟：
1.把幹豆腐切成細絲。
2.大蒜切末，小蔥切蔥花，幹辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。
3.鍋內加入水燒開，下入幹豆腐焯水，水開後煮1分鐘就可以了，將幹豆腐撈出。幹豆腐焯水後，更容易入味。
4.把焯好水的幹豆腐絲撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出，用手攥下水分，幹豆腐焯水後，過冷水這一步，不要省略，不過冷水，幹豆腐絲容易粘連在一起，吃著也不勁道。
5.把幹辣椒段放入一個耐熱的碗內，再加入蒜末和花椒粉，一半的蔥花，不耐熱的碗，澆熱油容易炸裂。鍋內加入油燒熱，將油加熱至冒煙，澆在碗內的調料內，把調料炸香。
6.碗內再加入鹽、白糖、香油、生抽、攪拌均勻，這樣調料汁就調好了。
7.把幹豆腐絲放在大碗內，加入調好的調料汁，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，撒上剩下另一半的蔥花，一盤色香味俱全的涼拌幹豆腐絲就做好了。
小貼士：幹豆腐焯水後，更容易入味，幹豆腐焯水後，過冷水這一步，不要省略，不過冷水，幹豆腐絲容易粘連在一起，吃著也不勁道。澆調料的油要熱一些，加熱至冒煙，這樣能激發出調料的香味。