可以吃的紅心雞蛋分為兩種情況：

1、可能是飼料雞所產的蛋。飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色。紅心蛋是指一些養殖場特意在飼料中加一些色素染料，人為將蛋黃變紅，充當土雞蛋，牟取暴利。長期食用此蛋對身體有害。

2、可能是土雞蛋，有一些土雞產下的蛋黃為紅色，對人體健康無傷害。土雞是指以高粱，紅薯，玉米，土豆，芋頭，山藥等粗雜糧餵食的雞。飼料雞蛋的蛋黃全部是紅色而土雞蛋則有紅有黃。這是因為只有吃了某些特殊草籽的雞才會產紅色蛋黃的蛋。國際社會和我們國家都對飼料新增劑、食品新增劑當中色素等物質有非常明確的規定，就是限量，這種限量就是保證消費者的安全。1、將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。洋雞蛋蛋黃略大，呈淺黃色。另外，飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區分的：首先，前者的蛋殼較為粗糙；而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。2、飼料雞蛋的蛋黃全部是紅色而土雞蛋則有紅有黃。這是因為只有吃了某些特殊草籽的雞才會產紅色蛋黃的蛋。

3、飼料雞蛋蛋白清稀，蛋黃較小；土雞蛋蛋白稠密清澈，粘性大。

1.

中國家禽學會副理事長青島農業大學教授王寶維稱,有些雞的品種稍微紅,蛋黃微微發紅,這是正常現象,但不能因此判斷是否是土雞蛋。但是如果蛋黃嚴重偏紅,則很有可能是飼料當中添加了一些物質,辣椒粉、松針粉、加麗素紅等。

2.

中國農業大學食品學院教授胡小松表示,加麗素紅實際上是種類紅蘿蔔的色素,但國家和國際上對新增量有明確規定,允許的劑量是每噸飼料當中不得多於30克

五穀紅心雞蛋是在雞的飼料里加入了五穀。非常有營養。

紅心雞蛋，是由吃五穀雜糧的雞生產的，綠色無汙染；其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分；富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。

黃心雞蛋，主要是市場上普遍的養殖場裡面的雞生的，營養價值一樣豐富。