該產品對食品中的酵母菌、腐敗菌、黴菌有著較強的抑菌作用，廣泛應用於肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。

脫氫乙酸鈉是一代新的食品防腐保鮮劑，對黴菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛應用與飲料、食品、飼料的加工業，可延長存放期，避免黴變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防黴保鮮保溼等作用。

主要用於腐乳、醬菜、果醬（最大用量0.3g/Kg）；湯料、糕點和乾酪、奶油、人造奶油等（最大用量0.5g/Kg）；在鹽漬蔬菜中最大用量為0.3 g/Kg。

脫氫醋酸鈉是聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）認可的一種安全型食品防黴、防腐保鮮劑。 分 類: 食品防腐劑、飼料新增劑產品雙乙酸鈉用途：雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學品，主要用作食品和飼料工業的防腐劑、防黴劑．螯合劑、調味劑、PH調節劑、肉製品儲存劑，也是複合型防黴劑的主要原料。用前邊那個，負作用小，後面那個主要是給畜牲的食物用的

中午好，甜蜜素和阿斯巴甜在食品加工業中一般都俗稱【糖精】或者【蛋白糖】因為它們只要放一點兒口感就會甜得苦澀，脫氧乙酸鈉我想你應該是打錯了是脫氫乙酸鈉吧它是一種對微生物有抑制作用的乙酸鹽防腐劑類似山梨酸鉀和苯甲酸鈉，脫氫乙酸鈉沒有約定俗成的名字請酌情參考以上三者都屬於GB2740標準中的食品新增劑（脫氫乙酸鈉和三水合乙酸鈉一樣只不過前者效力更持久）。

1.脫氫乙酸是廣譜防腐劑，特別對黴菌和酵母的抑菌能力強，為苯酸鈉的2～10倍。

2.脫氫乙酸電離常數較低，儘管其抗菌活性和水溶液穩定性隨pH增高而下降，但在較高pH範圍內仍有很好的抗菌素菌效果，當pH大於9時，抗菌活性才減弱。

3.脫氫乙酸主要是抗酵母菌和黴菌，在高劑量才能抑制細菌。