炒菜鍋內黑漬可以用白醋除掉。開火加熱鍋具，將白醋倒入鍋中，這樣除掉很大一部分汙漬，之後如果覺得還是不乾淨，可以在裡面加入小蘇打，這樣效果會更好。小蘇打加入以後，趁著小蘇打起泡，

臼鐵鍋燒了變黑，是白鐵鍋遇熱產生了表面產生了氧化反應，用火鹼兌成水，可以洗白，但是很浪費鍋，沒兩次鍋就不能用了。

1）如果是普通的鐵鍋，就在鍋裡倒上醋，把燒焦的部位沒過，加火想燒開水那樣少一會，然後再用鋼絲球輕輕一刷就會把燒焦的物質洗到了。

2）如果是帶塗層的那種鍋，就像西紅柿炒雞蛋那樣，炒幾個西紅柿（不必放雞蛋），等西紅柿炒熟了，鍋也就乾淨了。這種方法，也適合第一條當中的普通鐵鍋的。

3）還有一個最狠的方法就是鍋裡什麼都不放，乾燒，直到把鍋燒到開始冒煙到不冒煙為止（是鍋裡面而不是外面），這個時候把火關掉，讓鍋自然冷卻（千萬不要放水哦），待鍋完全冷卻後簡單刷一下鍋上的燒焦物質就會完全沒有了。這樣的方法一般會使鍋底顏色變深，不過不要擔心，顏色雖然深，但鍋上面什麼有害物質都沒有了，用一段時間，鍋的顏色就會正常了。

鐵鍋生黑灰炒菜發黑是鐵鍋沒有洗乾淨，要用鋼絲球洗得乾乾淨淨就沒有了

用清潔球轉圈擦後用水衝再用布擦