即刻變熱的原理是採用了彎渠式的加熱件，增加了水流與加熱原件的接觸面積來保證升溫效果，水流在熱水器中的儲存量非常小，所以可以做到即開即熱。恆溫的原理是在進水端使用溫度感測器和壓力感測器（感知流速）經過控制單元計算出加熱元件合理的工作電壓值來控制加熱元件的加溫效果，同時又在出水端使用溫度感測器採集出水溫度進行誤差補償。

即熱式開水器能在高功率狀態下，利用一種導熱性較強的加熱體，透過電能轉化為熱能，熱能再把熱量傳遞到水中，利用強大的熱量可以將水迅速加熱。當水箱注滿時，冷水箱與煮水箱平衡，加熱時，煮水箱水溫沸騰到沸點，開水沸騰至開水箱，同時煮水箱水位降低，冷水箱自動補水，如此迴圈，保證連續不斷的提供一次性沸騰新鮮開水，絕無生水混合，無需保溫耗電，比傳統的開水器節能60%。

恆溫即熱式電熱水器是一種可以透過電子加熱元器件來快速加熱流水，並且能透過電路控制水溫、流速、功率等，使水溫達到適合人體洗浴的溫度的熱水器。即開即熱，無須等待，通常在數秒內可以啟動加熱。即熱式熱水器的基本特點是：冷水過熱水出，只要一打開出水端，幾秒鐘內即能源源不斷地連續供給熱水，不用熱水時，關上水龍頭即可。