香芋的做法多種多樣，不同的方法做出來的口感也都是大相徑庭的。吃膩了紅燒，那就換換花樣，讓味蕾也來一個驚喜的體驗吧！

香芋的澱粉含量特別高，比較吸油。烹飪時，一般都會新增各種肉類食材，葷素搭配做出來的才更香鮮美味。



也可以用油炸的方法，吃起來就是酥酥脆脆的。油炸食品雖然不太健康，偶爾嘗試一下也未嘗不可，誰讓它那麼誘人食慾呢！單是聞著油香味就垂涎欲滴了。

油炸香芋條是用香芋泥新增糯米粉製作而成的，金黃誘人的色澤，外焦內嫩的口感，既可以當主食飽腹，也可以是追劇不可少的美味小零食。製作起來也比較簡單，一看便會，非常容易入門。



一個兩斤多重的香芋，對半切開，兩個人一餐半個就夠了，剩下的另一半可以放冰箱儲存起來。先來用五花肉和香芋搭配，再新增雞蛋和香菇，來做香鮮嫩滑爽口的香芋丸子，只需要放鍋裡簡單蒸一蒸就可以開吃啦！營養又健康，超級好吃。



另一半的香芋，添加了糯米粉，做了一大盤香甜酥脆的油炸香芋條。又香又脆，香到流口水，掰開看個個都是空心的。

喜歡吃香芋的一定要看，香芋最好吃簡單的兩種做法，一學就會，快和我一起來做做吧！



香芋，又叫地栗子，肉似薯類，口感好像板栗，食後甘而芳香，餘味不盡，有“蔬菜之王”的美稱。是我們日常餐桌上比較常見、營養又美味的健康蔬菜，也深得大眾喜愛。

香芋的營養價值特別高，富含碳水化合物、蛋白質和鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟等多種礦物質，以及胡蘿蔔素、煙酸、維C、B族維生素等多種成分。適量食用香芋，可以調整人體內的酸鹼平衡；增強人體免疫功能，提高免疫力；能補益脾胃，改善便秘；所含有的氟元素，還可以促進牙齒牙釉質修復，有效的預防齲齒。



香芋塊莖的澱粉含量高，既可以做主食，也可以當蔬菜，還能做成各種各樣的小零食，是老幼皆宜的秋冬滋補佳品。香芋的食用方法也特別多樣，可鹹可甜。最簡單的就是直接蒸熟或煮熟來吃，這樣也能最大限度地保留其中的營養成分，如果蘸點蜂蜜或白糖來吃，口感更是香甜爽口。

香芋還可油炸、紅燒、清炒、或者用來燉湯。既可以獨立成菜，更適合與各種雞肉、豬肉一起烹飪，香芋的軟糯清香添加了肉類油脂的滋潤，口感更是香而不膩，酥爛鮮美。



香芋紅燒肉是五花肉和香芋的經典完美組合，葷素搭配，營養更加全面。香芋完全吸收了肉的多餘油脂，香醇可口；肉的肥油被香芋中和過，吃起來一點也不油膩，鹹鮮香濃，還有一絲絲甘甜。香糯綿軟，入口即化，好吃又不膩。做法更是超級簡單，一看就會。製作時，只需稍微注意下小細節，那就是在香芋下鍋之前要多加一步驟，才能讓成菜既好吃又好看，色香味俱全。一起來看看具體做法吧！



【香芋紅燒肉家常做法】

所需食材及調味料：香芋半個、五花肉半斤、生薑、大蒜、香蔥、青紅辣椒、鹽、冰糖、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬、香油

製作過程：

做任何食物，選材都特別重要。挑選香芋時，要選取體型勻稱、重量輕、切開來肉質細白的。這樣的香芋，含水量少，質地鬆軟，粉粉糯糯口感好。



把香芋去皮後，切成喜歡的厚點的菱形塊狀。如果面板容易過敏，可以戴上手套，防止面板又紅又癢。



五花肉切片備用。



鍋裡放油，燒熱後，下入香芋塊，煎至表面金黃後，盛出備用。煎過的香芋表面起了硬殼，再煮時不至於太爛乎，形狀更好看點。



煎過香芋的鍋裡下入五花肉片，用小火煸炒。看到肉片變色出油後，下入薑片炒香，再加入一勺豆瓣醬。



倒入料酒，加點生抽，撒些胡椒粉來調調味。接著加入沒過肉的開水，放兩粒冰糖，煮十分鐘。



倒入煎好的香芋塊，用大火燒開，轉小火慢燉。



香芋塊差不多快酥香入味時，放入幾片青紅辣椒片炒軟即可。起鍋前加一勺香油，讓菜色更油亮。



湯汁其實也不需要收幹，留點湯來拌飯吃，那個鮮香美味，簡直太下飯啦！撒點小蔥碎增香，關火盛盤開吃吧！



這道香芋無花肉就做好了，軟糯香鮮，入口即化，做起來一點兒也不復雜吧？喜歡就趕緊試著做做吧！

我最喜歡的做法是1、首先把芋頭洗乾淨，冷水上鍋蒸，蒸15分鐘左右，蒸熟後去皮。 2、準備芝麻，糯米，大米用攪拌機攪碎，加麵包糠攪拌均勻。 3、把去皮後的芋頭表面裹上一層混合後的細粉， 4、鍋中放油，5成熱把芋頭放入鍋中炸至表面金黃後撈出。 美味可口，香甜酥脆。

1、牛肉切片，用料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油醃製20分鐘

2、芋頭去皮切小長條

3、芋頭用油炸成金黃色，撈出

4、將一片牛肉裹上一塊芋頭

5、碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘

6、蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉捲上即可

炸香芋片

準備食材如下：香芋1個，雞蛋1個，麵粉50克，澱粉50克，水適量，鹽3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，雞精1茶匙

具體做法如下：麵粉，雞蛋，加適量水調一下面糊，芋頭去皮切半釐米厚片淡鹽水浸泡十幾分鐘左右，加入鹽，糖，五香粉，雞精。靜置十分鐘。麵糊稍稠，以能掛住芋頭片為止，處理好的芋頭片均勻沾上面糊，起油鍋小火，七成油溫時，下入芋頭片，待定型凝固，翻面繼續煎，芋頭片煎至兩面金黃，熟透時撈出。

香芋切成細條，下鍋小火煸炒至半熟，保持小火，加入鹽和胡椒粉調味，加入調好的粘米漿炒勻

玻璃盤底和內壁刷一層油倒入炒好的食材，大火蒸40分鐘放涼後切塊食用

或者在油稍煎至兩面金黃食用

相遇富含粗蛋白澱粉多種維生素和無機鹽等多種成分，具有補氣，養腎健脾胃之功效

香芋最佳吃法昰芋兒燒雞，炒來頓湯，放在士火鍋底上面撲連肉。

飯店的用得多的就昰芋兒燒雞，和士火鍋，農村多數都是炒來頓湯，有時切成條條來頓湯，有時切成小塊小塊時來頓湯，芋頭也很好吃，甚至吃得飽，芋頭也可以切成絲來炒著吃，，也可以炸著吃，炸成金黃的就起鍋了。

香芋蒸扣肉。主料：香芋250克，五花肉300克輔料：蠔油一湯匙，老抽一湯匙，生粉一茶匙，八角二個，蔥白二根，姜三片，糖、鹽、蒜蓉等。

五花肉切塊，冷水入鍋，加薑片、八角同煮，煮開後再煮約5分鐘，撈出洗淨晾涼。

香芋清洗去皮，切成片，油鍋燒熱，放入芋片炸至兩面金黃撈出，把五花肉放入油鍋中炸，炸好的五花肉切成與竽片一樣厚度的肉片。蠔油、生抽、糖、鹽、蒜蓉調成料汁。

用碗把一片肉一片芋頭擺好，料汁澆在上面，放入電飯煲，選擇蒸煮功能，大概一個半小時（根據自家的電飯煲決定），蒸好後拿盤子蓋在碗上倒扣過來就好了。蒸的時候一定要把水加夠，以免燒鍋。

香芋最佳吃法直接蒸熟粘糖吃，還可以做香芋排骨，香芋米飯，香芋派，香芋粥，香芋餅，紅燒香芋，肉沫香芋，香芋扣肉，炸香芋條等等。香芋有清熱解毒，補脾理氣，散積鎮咳的功效。身體虛弱的人常吃可以增強身體免疫力，提高人體抗病能力。但是過敏體質的人要少吃。