法蘭克福香腸 --4根，切薄片 青、紅、黃椒 --各1個 洋蔥 --1個 蕃茄或小蕃茄 --2個或16個 沙拉油 --1/3杯 醋 --1/4杯 鹽 --1/2茶匙 糖 --1~2茶匙 水 --1湯匙

做法：

　　將法蘭克福香腸切薄片

　　將青、紅、黃椒和洋蔥切絲或切圈。

　　-備一大盆，將上述材料放入，拌勻即可

　　 也可加入蒜泥（1茶匙），白胡椒 （1/4茶匙，現磨），和一點碎香菜 （parsley） 若去掉香腸片、蕃茄，則成了彩椒 沙拉（Paprikasalat） 也可在香腸沙拉內再加入乳酪細條 （Emmentaler），即為香腸乳酪沙拉

一:做10斤臘腸要6米長左右的腸仔。二:首先把10斤肉放入絞肉機裡面絞成肉泥，然後把適量的酒、細鹽、辣椒粉、食用油、味精、蒜泥、姜泥放入肉泥充分絞拌均勻，然後再把這肉泥塞進腸衣中，用白線一段一段繫好，放在外面亮曬即行。臘香腸分為廣式、川式、湘式等不同風味，回答完畢。