把肉放上調料，再粘滿酒米放到碗裡上鍋蒸1個小時左右即可！

1、主料：豬五花肉430g。

2、輔料：食用油適量、冰糖少許、醬油少許、大料、香葉少許、蔥、姜、蒜少許、乾紅椒少許、冰糖少許、自制米酒50g。

3、豬五花肉切成1.2CM左右厚，7CM左右長的大片。

4、炒鍋置於火上，燒開後將五花內片倒入焯水，煮2分鐘撈入小盆。

5、將焯過水的肉片用清水沖洗2遍，至肉片外表乾爽不粘手，控幹水分備用。

6、炒鍋肉加少許食用油，加入幾粒冰糖小火慢慢熬化繼續炒製成糖色。

7、將控過水的五花肉片倒入鍋中，快速翻炒到上色均勻。

8、碼放於小盆中。

9、加醬油少許、精鹽適量，兩三粒大料、兩片香葉，蔥段，薑絲及少許乾紅椒，最後加入醪糟翻拌。

10、入高壓鍋，蓋上安全閥，上汽後蒸20分鐘，等自然降壓。

11、一款湯汁少，色澤漂亮，香醇濃郁的醪糟五花肉就完成了。

可以。

具體做法如下:

1、五花肉（也叫三線肉）切片；

2、將料酒和蒸粉蒸肉米粉加入（超市買的米粉已調味，啥也不加，用量按說明）；

3、用手指抓揉均勻，盆中以土豆或紅苕或玉兒打底，放鹽自定，肉放其上，蒸90--120分鐘即可。

有些農貿市場攤位上有沒調味的米粉賣，買來按自己口味調味，多加點粉，更好吃。

1.將洗好的五花肉瀝水放入碗中，然後加入生抽，料酒，少許白糖，少許鹽，進行醃製。

2.將蔥姜切絲，放入已經在醃製的五花肉中，充分攪拌。

3.接下來醃製半小時。天氣熱的時候可以用保鮮膜封好碗口，放入冰箱中醃製待用。

4.取出醃製好的五花肉，將肉逐一放在米粉中反覆蘸取，使其充分被包裹。

5.然後將被米粉充分包裹的五花肉片碼好擺放於小碗中。注意小碗內要先塗抹一層食用油，而且擺放肉片的時候不要擺的特別緊，要留出米粉和肉在蒸熟過程中膨脹的空間。(小碗內撒一點水，這樣蒸出來的米粉肉更佳軟糯)

6.擺放整齊後放入蒸鍋中，注意蒸鍋中的水一定要充足，保證一個小時持續蒸汽不糊鍋。一個小時後開啟鍋蓋就可以看到蒸好的酒米蒸肉。

蒸酒米丸子，酒米蒸肉一般都是用來做糯米丸子的，先把糯米浸泡好，把肉餡加上喜歡的調料攪拌均勻，搓成丸子然後裹上一層糯米，均勻的放在盤子裡面，大火蒸四十分鐘，蒸好出鍋以後撒上蔥花，糯米丸子就做好了，既好吃又不油膩而且做法簡單