用火燒，聞聞有沒有燒毛髮的氣味，再看它燒完後成不成灰，有毛髮氣味並且燒後成灰的就是真皮，有刺激氣味並且燒後是一個硬硬的小球，肯定是仿皮

頭層牛皮的皮革表面毛孔、紋理清晰，具有良好的天然特性。頭層牛皮作為最上乘的皮革材質，由細密淺薄的纖維層以及與其緊密連在一起過度層組成。鑑別頭層牛皮的質量，觀察皮革的截面是否完好。如果是上乘的頭層牛皮，可以很明顯的看到緊湊的截面組織；但如果是低劣的頭層牛皮，它的截面看上去很毛糙。

鑑別真皮的常用辦法：

一、 手感 用手摸皮革的表面如有滑爽（粒面加工成粗的皮另外）、柔軟、豐滿而有彈性的感覺即為真皮。

二、 眼觀 看主要是用來鑑別皮的種類和皮革粒面的好壞，觀察真皮的表面有較為明顯的毛孔和花紋，而合成革儘管也仿毛孔，但不畢真不清晰。另外合成革的反面有一層紡織品做為底板，這個紡織品底板是用來增加它的拉力強度，而真皮的反面是沒有這一層紡織品，這種鑑別是最簡單又實用的辦法。

三、 嗅味 質量好的皮一般沒有什麼異味，凡是真皮都有皮革的氣味，如果有刺鼻的異味有可能是製革過程中處理不好和某種化工原料使用超標。

四、 點燃 真皮點燃後的氣味與毛髮點燃後氣味差不多，而且燃燒後不結疙瘩，用手指能捏成粉磨；人造革點燃後發出刺鼻的氣味，而且燃燒後結成疙瘩 皮的種類和品質鑑別

牛皮不能點燃能在高溫下碳化

牛皮能點燃，只要有助燃物助燃。

牛皮是牛的身體組織，主要成分是蛋白質，可以點燃