清酒是日本流行的酒類，如果是在國內引用，也可以入鄉隨俗哦，畢竟我們的酒桌文化確實有點差別，對感情深一口燜有相當大的執念和認知；

下面介紹一下清酒的相關知識：

所謂“清酒”，是用秋季收穫的大米，在冬季經發酵後釀成的。可以說，“酒是米、水以及酒麴子的藝術結晶”。古時候日本只有“濁酒”，沒有清酒。後來有人在濁酒中加入石炭，使其沉澱，取其清沏的酒液飲用，於是便有了“清酒”之名。

在近代史上，日本兵庫縣的灘五鄉是日本最重要的清酒產地，主要原因是其當地水源優質和生產優質大米，位置上海運比較便利。

清酒收到了其它酒類的等級劃分，也有自己的標準分級：

現在的日本清酒可以按照以下標準分級：

純米大吟醸：由純米釀造，精米步合低於50%，是清酒中的極品

純米吟醸：由純米釀造，精米步合最高為60%

本釀造：可新增食用酒精，精米步合70%以下即可

隨著清酒等級的不同，在飲用時的溫度也要跟著做不同的調整：

一般而言，若是屬於口味濃厚、香氣較高的酒種，比如：純米酒、本釀造酒、普通酒等，適合溫熱著喝。因為這幾款酒在經過加熱的過程，反而能將酒中的香氣帶出，讓酒質更濃郁香醇。

而香氣及口味較纖細的吟釀、大吟釀，就比較適合冰鎮後飲用。通常控制溫度為5~10℃。就像米飯在蒸熟之後的飯香味道隨著熱氣而散失一樣，溫熱後的吟釀會因為溫度的升高而散失淡雅的香氣。

下面推薦一下日本比較流行的清酒品牌：

菊正宗

大關

日本盛

月桂冠

白雪

白鹿

白鶴清酒

富貴清酒

御代榮