生吃藕的做法如下：

準備材料：藕、紅辣椒、醋、糖、鹽、油、花椒

製作步驟：

1、藕去皮洗乾淨，拿個紅辣椒，剁椒鮮辣椒幹辣椒都行

2、把藕切一切，理論上片、條、塊都行

3、切好的藕焯一下水，撈出來過一下涼水

4、辣椒切碎

5、根據自己口味加點白糖，醋和鹽，糖醋比例差不多1:1，鹽少放點就行

6、成品圖

藕有許多吃法，可以炒菜也可以煲湯，還可以填上糯米做蜜汁糯米藕。今天咱們討論的主題是生吃藕的做法。首先得買比較嫩的藕節，因為嫩的適合做涼拌，爽脆口感好。把藕切成薄片，（個人體會薄點會比較入味）然後開水下鍋焯水十幾秒鐘撈出控幹水份，然後放入一個乾淨的大碗中根據個人口味加入調料，麻油等攪拌均勻即可成就一盤美味。

將蓮藕洗乾淨，用刀刨去皮。

2、將藕切成薄片。

3、放入開水中汆熟，大概一分鐘即可。 4、撈出藕片放入冰水中浸泡，使藕片吃時更加爽口。

5、放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻便可食用。