開辦小型白酒作坊的第一步就是獲得食品的生產許可，如果是企業的話，還需要獲得企業營業執照才能夠進行食品生產，參考的依據有《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則》、《白酒生產許可證審查細則》。

企業的生產條件是否達標需要獲得相應檢驗單位的驗證，找當地的驗證單位進行驗證並出具說明方可進行生產，費用為審查費2200元，公告費400元，由檢驗單位收取。

（一）申請書；

（二）申請人的身份證影印件及聯絡方式；

（三）營業執照影印件；

（四）從事接觸直接入口食品工作的人員的健康證明；

（五）生產經營的主要食品類別或者業態。根據以上法規的要求，你需要將上述材料遞交到作坊所在地的區、縣食品藥品監管部門申請備案。食品藥品監管部門應當自收到備案申請之日起三個工作日內完成形式審查，符合條件的，予以備案，發放備案證；不符合條件的，不予備案，並一次性書面說明理由。

另一方面，備案機關將在發放食品小作坊備案證之日起三十日內，到現場進行符合性監督檢查。對不符合食品安全條件的，責令限期整改，予以警告；逾期不改正的，將給予罰款的行政處罰；整改後仍達不到規定條件的，責令停產停業；情節嚴重的，登出備案證，食品生產經營者、直接負責的主管人員和直接責任人員五年內不得從事食品生產經營工作。

申請果露酒小作坊證

果酒辦理小作坊證，果酒檢測含量成分等方面需按照相應標準進行檢測，檢測合格的果酒才可進入市場銷售。

果酒包括：蘋果酒、楊梅酒、山楂酒、梅子酒、蘋果酒等等。

果酒檢測費用果酒檢測專案包括：苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、脫氫乙酸、展青黴素、二氧化硫殘留量等方面。

果酒檢測原則上清單中的檢驗專案按照所依據的法律法規或標準要求判定，若該產品明示標準和質量要求高於該要求時，應按該產品明示標準和質量判定。

果酒檢測送檢樣品量最少需要1.5L。果酒檢測報告需要3-5個工作日可出具。