肉臭了去掉臭味方法如下:

1.焯水去臭味

焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。

2.鹽水浸泡去臭味

鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。

3.酒洗去臭味

酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右

一、食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品，這樣煮出來的肉沒有味道。

二、焯水是減輕腐臭味的好方法。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。

如果肉臭了那麼應當確定是否已經變質如果變質的話那麼就應當扔掉，不能再進行食用，否則會對人體具有很大危害。果肉沒有變質的話那麼可以在烹飪的時候加料酒或花椒或八角葵進行去味，這樣吃起來就不會聞到臭味了。你也可以進行上網查詢。

肉息了怎麼去掉臭味？

首先你得牢記一點就是不管你是怎麼去掉肉臭味的，你都不應當去吃掉它，或者是做出來給別人吃，肉己經有臭味了就說明它己經腐爛了，己經開始黴變了，人吃了變質的肉會得病的，甚至是會出現嚴重的病變，一定不能為了省錢去吃黴變的肉

可以加一些生薑和料酒醃製一下去除臭味。但是我覺得肉既然臭了，肯定是壞了，千萬不要吃了，不然到時候萬一吃壞了肚子不划算呀。有時候買到肉了，吃不完的話可以把肉放冷凍裡面。要吃的時候拿出來解凍就可以了，所以下次一定要記得好好儲存肉