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  • 1 # 使用者9887497590353

    主料

    麵粉500克

    南瓜510克

    粉條410克

    輔料

    蔥1段

    蝦皮4克

    生抽6克

    老抽2克

    姜粉0.5克

    包子調味粉0.5克

    鹽2克

    香油5克

    食用油6克

    清水260克

    酵母粉2克

    1. 製作包子皮的原料:麵粉、酵母粉。

    2. 酵母粉和清水混合後,倒入麵粉中,和成稍軟的麵糰,蓋上保鮮膜餳發30分鐘。

    3. 包子餡的原料:南瓜、粉條、蝦皮、蔥。

    4. 南瓜叉成絲,粉條煮熟切碎,蝦皮切碎,蔥切碎。

    5. 南瓜絲中加入生抽、老抽、姜粉、包子調味粉、食用油攪拌均勻。

    6. 加入蔥碎、蝦皮、粉條碎,加入鹽和香油攪拌均勻備用。

    7. 餳好的麵糰揉搓排氣。

    8. 搓成長條後切成大小均勻的小面劑。

    9. 將小面劑擀成中間厚四周薄的圓面片。

    10. 加入適量的南瓜粉條餡。

    11. 用提褶的方法包成包子,將餘下的小面劑都包好。

    12. 包好的包子蓋上溼布餳發15分鐘左右,鍋中燒開水後,裝入鍋中,大火蒸16分鐘,成熟後取出即可。

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