主料

麵粉500克

南瓜510克

粉條410克

輔料

蔥1段

蝦皮4克

生抽6克

老抽2克

姜粉0.5克

包子調味粉0.5克

鹽2克

香油5克

食用油6克

清水260克

酵母粉2克

1. 製作包子皮的原料：麵粉、酵母粉。

2. 酵母粉和清水混合後，倒入麵粉中，和成稍軟的麵糰，蓋上保鮮膜餳發30分鐘。

3. 包子餡的原料：南瓜、粉條、蝦皮、蔥。

4. 南瓜叉成絲，粉條煮熟切碎，蝦皮切碎，蔥切碎。

5. 南瓜絲中加入生抽、老抽、姜粉、包子調味粉、食用油攪拌均勻。

6. 加入蔥碎、蝦皮、粉條碎，加入鹽和香油攪拌均勻備用。

7. 餳好的麵糰揉搓排氣。

8. 搓成長條後切成大小均勻的小面劑。

9. 將小面劑擀成中間厚四周薄的圓面片。

10. 加入適量的南瓜粉條餡。

11. 用提褶的方法包成包子，將餘下的小面劑都包好。

12. 包好的包子蓋上溼布餳發15分鐘左右，鍋中燒開水後，裝入鍋中，大火蒸16分鐘，成熟後取出即可。