主料
麵粉500克
南瓜510克
粉條410克
輔料
蔥1段
蝦皮4克
生抽6克
老抽2克
姜粉0.5克
包子調味粉0.5克
鹽2克
香油5克
食用油6克
清水260克
酵母粉2克
1. 製作包子皮的原料:麵粉、酵母粉。
2. 酵母粉和清水混合後,倒入麵粉中,和成稍軟的麵糰,蓋上保鮮膜餳發30分鐘。
3. 包子餡的原料:南瓜、粉條、蝦皮、蔥。
4. 南瓜叉成絲,粉條煮熟切碎,蝦皮切碎,蔥切碎。
5. 南瓜絲中加入生抽、老抽、姜粉、包子調味粉、食用油攪拌均勻。
6. 加入蔥碎、蝦皮、粉條碎,加入鹽和香油攪拌均勻備用。
7. 餳好的麵糰揉搓排氣。
8. 搓成長條後切成大小均勻的小面劑。
9. 將小面劑擀成中間厚四周薄的圓面片。
10. 加入適量的南瓜粉條餡。
11. 用提褶的方法包成包子,將餘下的小面劑都包好。
12. 包好的包子蓋上溼布餳發15分鐘左右,鍋中燒開水後,裝入鍋中,大火蒸16分鐘,成熟後取出即可。
主料
麵粉500克
南瓜510克
粉條410克
輔料
蔥1段
蝦皮4克
生抽6克
老抽2克
姜粉0.5克
包子調味粉0.5克
鹽2克
香油5克
食用油6克
清水260克
酵母粉2克
1. 製作包子皮的原料:麵粉、酵母粉。
2. 酵母粉和清水混合後,倒入麵粉中,和成稍軟的麵糰,蓋上保鮮膜餳發30分鐘。
3. 包子餡的原料:南瓜、粉條、蝦皮、蔥。
4. 南瓜叉成絲,粉條煮熟切碎,蝦皮切碎,蔥切碎。
5. 南瓜絲中加入生抽、老抽、姜粉、包子調味粉、食用油攪拌均勻。
6. 加入蔥碎、蝦皮、粉條碎,加入鹽和香油攪拌均勻備用。
7. 餳好的麵糰揉搓排氣。
8. 搓成長條後切成大小均勻的小面劑。
9. 將小面劑擀成中間厚四周薄的圓面片。
10. 加入適量的南瓜粉條餡。
11. 用提褶的方法包成包子,將餘下的小面劑都包好。
12. 包好的包子蓋上溼布餳發15分鐘左右,鍋中燒開水後,裝入鍋中,大火蒸16分鐘,成熟後取出即可。