水果糖在再製作的過程中加入了一些食品新增劑，使得糖變形會變硬，自然難融化一些，但是麥芽糖卻無任何新增成分，夏天天氣熱，糖表面就容易變軟化了

糖的熔點很低，夏天溫度高了當然易化我們所說的糖溶化並不是真的溶化了，而是因為吸收了水分子變成了結晶糖，所以糖放冰箱裡是容易化的。 想要在夏天儲存好糖，重要的是要密封好，防止吸潮。方法有：放進密封的罐子，避免Sunny直射，在同一空間放食品乾燥劑等。

夏天不化是不可能的，不化的都是加食用膠的。

冰糖葫蘆的做法

山楂，冰糖，竹籤

1.山楂清洗淨晾乾，用剪刀去山楂梗去蒂

2.把山楂用竹籤串起

3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化

4.待冰糖都融入水中後，轉小火，熬一會兒

5.熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液會立即凝固，咬上去硬脆並且不粘牙

糖塊溫度高一點都會化，想要糖塊不化的話就用密封袋裝好，把糖塊放冰箱就好了。如果不放冰箱的話，放外面天干燥一點的地方也可以。