粉直接用常溫5倍水量泡溶就可以用了。吉利丁片必須用冰水泡至軟化，再撈出擠出水份，然後和少量的牛奶或水加熱後融化後使用。

吉利丁粉直接用常溫水泡溶就可以了。

吉利丁片的融化方法：

1、先將吉利丁片放入冰水中泡至軟化。大概15分鐘左右即可泡軟。

2、撈出擠出水分，放在碗裡隔水加熱至融化。或者直接放入需要凝固的牛奶等溶液中攪拌融化即可。

不凝固有幾個原因造成：1、吉利丁片不夠…6寸芝士蛋糕需要2片吉利丁，還有吉利丁片要在冰水下泡軟，平時水龍頭的水泡會融掉一部分在水裡面2、可能是淡奶油沒打發好。淡奶油需要打發到出現紋路的狀態3、冷藏時間不夠。芝士蛋糕至少放冰箱4個小時以上另外你說的補救方法，我也沒嘗試，所以也不敢亂提議了

主要材料：奶油芝士125g，牛乳30Ml，榴蓮肉150g，鮮奶油130Ml。

輔材：白糖50g，吉利丁2片。

作法流程：

先將吉利丁晾涼小水泡軟，放進牛乳中隔熱保溫侵泡至溶化，奶油芝士隔開水變軟後打勻。放進榴蓮肉，翻拌。倒進牛乳吉利丁液翻拌預留。鮮奶油打成6-7成發。消磨的鮮奶油倒進乳酪液中翻拌，倒進包了錫箔紙的幕斯卷中。入冷藏室最少3鐘頭。取下後周邊包熱純棉毛巾一會兒就可以出模。

沒過吉利丁就可以，一般浸泡10分鐘就可以了

大家都知道，我們平常吃甜點的時候會用到吉利丁片。那麼，如果我們想要自己在家裡製作類似

的甜品時，5g吉利丁片和水的比例是多少呢?一

般說明書上都會有參考用量的。是1:40，即1片

5克的吉利丁片，可以凝結200克的液體，但此比

例僅為液體能夠凝結的基本比例:如果要做果凍布

丁，一般建議按1:16的比例操作:如果做慕斯

一般6寸用10克吉利丁片:8寸用20克吉利丁片。

所以大家不必擔心控制不好用量，一般這些都是有說明書的，直接看看就可以了。