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1 # 手機使用者59855712286
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2 # 心想事成81049
醬耙子是用木頭製作的，頂端是一個長約20釐米，寬約10釐米，厚約1——2釐米的長方形木板（也有正方形的），尾部是一個80釐米左右的長杆。醬下好後，用醬耙子按上、下、左、右方向充分打勻，以後每天至少要打耙兩次，使之發酵均勻。
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3 # 使用者2071081310490984
耙子 [解釋]歸攏或散開穀物、柴草或平整土地用的一種農具,柄長,裝有木、竹或鐵製的齒。 耙子，包括耙體、柄頭和手柄，其要點在於，柄頭為一種圓管，該圓管中心位於耙體對稱中心線上，其下端與耙體固接的接合部呈圓環形。手柄施加到耙體上的作用力透過耙體對稱中心線再予以均勻分散，操作順暢，使用方便，且連續強度好，不易損壞；手柄與柄頭連線方式改插套連線為螺旋連線，不但連線、拆卸方便，連線強度好，而且手柄可以改傳統木棍為輕質金屬棒。 就跟西遊記裡豬八戒的武器差不多
和麵的技巧
面水比例要嚴格控制，用稱先稱好。天津配方最好刮。特別容易上手，由於配方所需的料比較貴，可以先拿耙子在鏊子上轉，耙子不轉到鏊子外邊為準，刮時耙子杆必須是平的，一定要注意，抬高麵皮容易漏。還有耙子必須泡在水裡，刮時拿出來不要把水抖掉。耙子杆的長短要合適，可以試著拿不同長度的地方你會發現麵糊其實很好控制。但手法要先練熟，先拿耙子在鏊子上不停的轉，耙子杆不掉，耙子不出鏊子。鏊子溫度新手控制在180-200度。刮第一張餅皮前鏊子抹上油。第一張攤不好是正常的，用第一張餅皮把鏊子上的油擦乾淨，第二張就可以正常了。之後連續攤不用再擦油。