雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。據《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。”

雪梨，植物名，薔薇科棠梨屬。樹高六至十二公尺，葉呈長橢圓形，邊緣鋸齒狀。果實亦稱為雪梨，球形，因肉質細嫩，色白如雪而得名。肉嫩白如雪，是一種常見的水果。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹，有降低血壓和養陰清熱的效果。梨的諧音是離，但是一般會解釋為不離不棄，或者即使兩個人相隔千里，也會彼此想念、彼此牽掛。

梨這個字中含有一個利字，也可以理解成得利的意思，寓意著財富或者好運的到來，是一種吉祥的寓意。

雪花梨是薔薇科的一種水果，是河北的特產，又叫做雪梨，香水梨，快果，蜜父等等。雪花梨性平，味道酸酸甜甜的，果實碩大，呈圓狀，外皮較粗糙，，雪花梨的果肉雪白，汁水豐富，香甜可口，因為雪花梨的果肉潔白無瑕，與那漫漫白雪相似，所以得名雪花梨。

雪梨起源於中亞地區，早在史前時期，就已有野生品種。梨有3000年左右的種植歷史，在古印度、古希臘、古羅馬和古中國，梨是最受歡迎的水果之一。梨主要生長在亞熱帶地區，有上百個品種，有些近似圓形，但大多數是橢圓形，梨皮呈黃色、棕色、紅色或綠色，可以食用。



凍梨的歷史無從考究，只是有些傳說，河北盛產梨子，在早些年間，河北天氣寒冷，梨果不好儲存，人們想了很多保鮮方法，有一個人試著把梨藏在雪裡儲存，結果梨被凍成了黑色，看起來像壞掉了一樣，那時候人們簡樸，又捨不得扔，就試著吃吃吧，一咬下去，梨汁四流，比鮮梨還好吃，好物多分享，就送給了親朋去嘗，親朋也覺得好吃，於是凍梨的製作就在村子裡傳開了，繼而傳遍了整個河北。凍梨好吃解渴，老人講：凍梨一口甜、滋潤我心田。