主料：蕨菜300g

輔料：蒜適量、剁椒適量、生抽適量、糖適量、醋適量、鹽適量、麻油適量、蔥花適量

步驟一：蒜切成蒜泥。

步驟二：加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 鹽、麻油、蔥花拌勻。

步驟三：蕨菜洗淨切斷，放開水中煮大約一分鐘。

步驟四：撈出後過冷開水。

步驟五：將調好的醬汁淋在蕨菜上拌一拌即可。

蠔油四分之一勺、陳醋四分之一勺、壽司醋一勺、兩瓣蒜蓉、生抽四分之一勺、糖適量、黑胡椒小指甲蓋那麼多、雞精倆大拇指甲蓋、芝麻醬適量、香油三滴、熟芝麻熟花生碎適量。香菜、蔥花兒、小米椒、油潑辣子依個人口味兒新增。以上拌冷盤、拌涼皮擀麵皮、拌茄子金針菇都可以。然後做白斬雞啊啥的，蘸肉的話需要再加個薑末。

1鍋中燒熱五成炸個料油，蔥白二顆，薑片四五片，大料一二顆，花椒十三四粒，所有這些全放入鍋中炸香，鍋內調料變色微黃就可以撈出控油。

2生抽二勺，老抽一勺，白糖一勺，鹽少許，白醋一勺，蒜末二勺全都放入碗中調勻，調成一個微酸略鹹香的口味。

3調好的涼拌菜汁，加入一勺炸好的料油即可。

這個沒有絕對的，一般是先切好蔥薑蒜末，然後小碗裡放生抽，耗油，陳醋或者香醋，放一小勺白糖，少許鹹鹽，少許雞精，也可以根據個人口味放點辣椒油或者泰椒圈，辣椒油最好是新榨的比較香，吃香菜的放點香菜末，愛吃香油的點兩滴香油，然後攪拌均勻

主料大蒜1頭輔料辣椒油適量鹽適量白糖適量米醋適量一品鮮醬油適量步驟1.大蒜剝去皮洗淨。2.用搗蒜器擠碎。3.放入兩小勺白糖。4.放入米醋。5.放入鹽。6.放入少許一品鮮醬油，7.放入辣椒油。8.拌勻，倒入要拌的冷盤裡即可。小貼士根據自己喜歡的口味來放糖、辣椒油的多少。

準備材料：大蒜1頭、辣椒油6克、一品鮮特級醬油3勺、米醋25克、綿白糖40克、精鹽2克

步驟：

1、大蒜剝去皮洗淨。

2、用搗蒜器擠碎。

3、放入兩小勺白糖。

4、放入米醋。

5、放入少許一品鮮醬油。

6、放入鹽。

7、放入辣椒油。

8、拌勻，倒入要拌的冷盤裡即可。