用料  

沙丁魚 8條

鹽，味精 適量

油 適量

蒜末，紅辣椒 少許

蔥，姜 適量

椒鹽 適量

香煎沙丁魚的做法  

沙丁魚洗乾淨，晾乾水分，用鹽，少許味精醃製下！

鍋燒熱，下油，沙丁魚用廚房紙吸乾水分，待油溫高時和薑片一起下鍋煎至兩面金黃（切記得一面煎至表面金黃再翻至另一面煎，這樣就不會把魚弄散了）煎好撈起盤子！

鍋裡留點油，把蒜末，蔥，辣椒下鍋炒香！倒入煎好的沙丁魚翻炒幾下，最後撒些椒鹽即可出鍋！（也可以撒少許醬油！）

沙丁魚不是沙莎，是生活在海洋裡的個頭不大的小魚

不是。沙丁魚別稱沙鯔、真鰛、南美擬沙丁魚等，因最初在義大利薩丁尼亞捕獲而得名，主要用作食用。

沙梭，也叫沙鑽魚、沙尖，學名多鱗鱚，沙鑽魚屬於中檔海魚，價錢比沙丁魚、藍圓鯵這些雜魚貴一倍以上，所以拿沙丁魚充沙鑽魚那是騙錢。沙鑽魚雖然小，但刺不多，肉質細嫩，味道很好，清蒸、香煎都不錯。分辨很簡單，沙鑽魚背部是黃色的，因為它常鑽沙，這是保護色，它是近岸底棲魚，頭部尖扁，適合鑽沙。