面藕最近火了，這樣做最好吃:

1、原料：乾麵藕、幹辣椒、蔥花、蒜末、蠔油、醬油、鹽、水澱粉、白糖、雞精。

2、準備乾麵藕一份。 用清水浸泡，泡一小時備用，用東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份。

       注意：使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道。

3、溫水泡兩三個小時。

4、準備配料，還有水澱粉。

5、鍋中油少許，燒熱，下蒜末煸炒，接著下辣椒，加水澱粉，然後加鹽，糖。

6、蠔油，海鮮醬油，雞精/牛肉粉，熬住至粘稠狀，把泡好的面藕倒入鍋中翻拌均勻，最後出鍋前，撒蔥花即可。

爆汁面藕

用料：面藕，小米椒，辣椒油，芝麻醬，香菜，芥末醬，辣椒，大蒜，香蔥，油適量

製作過程：

1、首先將藕片倒在一個乾淨的大碗中，倒入溫開水浸泡十分鐘。泡軟的藕片撈出來控幹水分放在盤中。

2、小米椒和大蒜洗乾淨，小米椒切成段，蒜剁成蒜末。起鍋燒油，油燒熱以後放入蒜末和小米椒爆香。接著再加入調味料和水。

3、水大火煮開之後下少許澱粉和辣椒粉，轉為小火慢慢熬，熬到湯汁變得濃稠，香味十足的時候就可以關火。

4、香菜洗淨切段，撒上藕片上。不喜歡吃香菜的可以換成其它蔬菜或者直接不加。

5、把熬好的醬汁均勻地淋在藕片上，接著加入少許芥末醬，芝麻醬和辣椒。

6、用筷子上下翻均勻，讓醬汁和醬料充分地融合在一起。一道爆汁面藕就做好了。

乾麵藕100克、黃瓜一根、大蒜兩瓣、芝麻醬20克、生抽適量、陳醋適量、鹽、雞精、辣椒油、香油。

乾麵藕用清水浸泡一小時備用，泡的時候最好用一個碟子或者盤子壓在上面，讓面藕完全吸收水份。

（泡麵藕的時候要用冷水，這樣泡出來的面藕才會勁道），泡發好的面藕大概是白白胖胖的，很有彈性，然後把它控幹水分備用。

接下來把黃瓜用擦絲器擦成細絲，大蒜剁成蒜末加入少於清水做成蒜水備用，芝麻醬加入適量清水稀釋、攪拌均勻備用。

把控幹水分的面藕放入盆中，加入稀釋好的芝麻醬、蒜水、辣椒油、生抽、陳醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻，然後加入黃瓜絲再次拌勻即可。