真米飯又是米飯又香又好吃，就是在蒸米飯的時候一定在米飯里加適當的這種橄欖油經過均勻，不經過金源的這種攪拌，然後在家適當的水放在蒸鍋上進行真時間掙到，20分鐘即可不能長也不能短，所以這種蒸米飯了，可能可以有效地8米里面的這種水蒸氣蒸掉，所以是特別保健的。

1、用小碗盛適量的大米放入盆中。清水清洗兩遍。

2、淘好的大米將水分淋幹。淋幹後的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中,浸泡半個小時左右。

3、泡好的大米要再次進行淘洗。同樣是淘洗兩次。

4、淘洗好的大米放上一點白醋搖晃均勻。這個時候的大米再按照正常的方法蒸煮就可以啦。這樣蒸的米飯特別香

第一：熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的鬆軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。

第二：醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的米飯鬆軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。

第三：油。蒸米飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。

第四：蒸隔夜米飯。很多人蒸米飯的時候喜歡一次多蒸一些，但是米飯放了一夜之後就會發現有異味，這個時候加入少量的鹽水就可以解決了。方法是將少量鹽水倒入米飯當中一起蒸，米飯蒸好了之後和新蒸出來的米飯一樣美味。

第一樣：白醋。

首先，這樣做可以讓我們煮出來的米飯更加鬆軟，口感更好。

　　其次，在煮飯的時候加入白醋還可以讓米飯不容易變餿，使得它在夏天這種季節也能夠更好的儲存。

　　除此之外，碳水化合物是米飯中的主要成分，煮飯時新增白醋可一定程度上減慢米飯中碳水化合物被吸收的速度，這樣對減肥的人、老人還有糖尿病人都有好處。

第二樣：白糖。

調節色、香、味，使蒸出來的米飯更加軟糯可口。

第三樣：香油。

蒸米飯放香油的最大作用並非防止粘鍋，而是讓蒸熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。況且，是真的不粘鍋

關於蒸米飯米和水的比例，1：1.2也就是說食指插入米中，水沒過第一個關節就可以。也可以根據個人喜好的口感來調整。

關於洗米，不要超過三遍！不要超過三遍！不要超過三遍！兩遍為宜，不然把大米的營養都洗流失了哈！

煮米飯的時候可以先把大米提前泡一到兩小時。讓米粒吸飽水，這樣做出來的米飯比較軟糯。或者蒸飯的時候在水裡稍微加幾滴白醋或者香油。這樣蒸出來的米飯噴香油亮要想好吃，其次是米要好，好的米自帶香氣，是那種稻米的清香味兒，新米最好，煮出的粥湯水都是綠色的，然後是鍋的選擇，一般情況下家裡用的電飯煲就可以，但是如果你是農村人，那麼大鐵鍋是最佳選擇，在農村有句老話，大鍋米，小鍋菜，用大鐵鍋煮出的米飯，那真是香的很，如果使用木材燒出的米飯，那是一絕。不過住樓的同志們就沒這個口福了！可以在用鍋煮米粥的時候加入牛奶，但是需要人在旁邊不停攪動，防止糊鍋，雖然營養美味，不過耗時耗力。所以說，想吃美味不容易啊。

需要注意的地方 第一：淘洗大米的時候，不要洗到水很清澈，容易把大米的營養成分都洗掉，只淘洗一遍就可以。

第二：在大米中加上食鹽和香油，加上食鹽可以去除大米的異味，加上香油可以使米飯鬆軟清香，粒粒分明、還不粘鍋。

第三：蒸米飯之前，先浸泡30分鐘，這樣大米吸收了大量的水分，蒸出來的米飯更柔軟，口感會更好。 第四：大米蒸熟後，不要著急出鍋，先關火燜10分鐘，這一步是為了讓米飯更香更好吃。

蒸大米時，記住“2放3竅門”，米飯又香又軟，粒粒分明

第一：清洗大米

一般市面上的大米都是經過拋光的，不拋光的大米非常的髒，而且不容易儲存，拋光過的大米里也容易含有一定的澱粉或者是雜質，只需要清洗一遍就可以，這樣不會使大米的營養流失，吃起來口感更好，清洗的次數多了，大米味就沒有那麼香了。

第二：浸泡大米

大米清洗乾淨之後放在電飯煲中，浸泡大約15-20分鐘，這樣讓大米吸足水分，蒸出來的大米，米粒鬆軟，同時還可以減少煮飯的時間。

第三：大米和水的比例

蒸大米要掌握好大米和水的比例，水多了蒸出來的大米像煮的稀飯一樣，水少了蒸出來的大米又硬又幹，非常的難吃。一般水和大米的比例為1.3:1，這種比例蒸出來的大米粒粒分明，鬆軟又非常的好吃。如果沒辦法量比例的話，我們可以在電飯煲內加入水之後，放入手指，大約1個指節就可以。

第四：加幾滴食用油和白醋

在電飯煲內滴入幾滴白醋和食用油，可以加速大米的蒸煮，加入食用油後，蒸出來的大米又香又軟，非常的好吃。但是不能加入過量的食用油和白醋，否則會影響大米的口感和味道。

第五：燜米飯

一般我們電飯煲蒸米飯的時間約半個小時，米飯蒸好之後不要直接取出來，燜5-10分鐘，再開啟蓋子翻拌均勻，這樣燜過的米飯味道更香更好吃。

步驟一、首先應該準備一些大米，然後再對大米進行清洗，把大米倒進盆裡加水稍微攪拌幾下，把大米表面的灰塵洗掉就可以了，在淘米的過程中不要用手去搓洗大米，這樣會把米的香味以及營養洗掉；

步驟二、淘洗好大米之後，把大米放在清水當中浸泡大約三十分鐘，讓大米吸收水分，這樣蒸出來的米飯就會晶瑩剔透，香軟好吃；步驟三、米飯蒸出來好不好吃，最重要的一點就是水量和米的比例一定要對，最好的比例是水量是米量的一點二倍，這樣蒸出來的米飯才會香軟好吃，軟硬適中；

步驟四、還有一個小技巧，能讓蒸出來的米飯更加好吃，那就是在米飯上鍋蒸之前，在米飯裡再加入適量的食用油，這樣蒸好的米飯就會更加香氣四溢，顆顆分明，並且還不會粘住鍋底。

一、選擇大米很關鍵

想要蒸出一碗香甜可口的米飯，學會選擇大米很關鍵。要選用優質新鮮的大米，不能使用陳米。那麼大家可以用以下三個方法來挑選新鮮的大米：

1、挑選大米時，看米粒的光澤、飽滿程度來選擇大米。優質新鮮的米粒大小均勻、顆粒飽滿、有光澤；陳米則色澤暗淡，有灰粉狀或蟲蛀痕跡。

2、看米粒的硬度，新米比陳米要硬，取一粒大米，放在口中如果非常難咬爛，則說明是新鮮的大米，陳米則反之，放在口硬一咬就會碎。

3、抓一把大米聞一聞氣味，新鮮優質的大米會有一股清新的米香味，劣質陳米則沒有氣味或者會有其他異味。

二、提前泡米

蒸米飯之前，先把米粒放在冷水中浸泡一個小時左右，讓米粒充分吸收水分，這樣蒸出來的米飯才會晶瑩剔透、粒粒飽滿。

三、不要過分淘洗

我們在淘洗大米時，淘洗次數不宜過多，以淘洗3遍為最佳，淘洗大米的作用就是為了去除大米中的雜質和塵土，如果淘洗的次數過多，米粒的營養就會大量流失，而且蒸出來的米飯香味也會減少，所以大家要記住淘米不要超過3次。四、加入少量食鹽、少許 豬油

我們把淘洗好的大米放入電飯煲中，加入少量食鹽和少許豬油，用鏟子攪拌均勻，倒入適量的清水，米和水的比例為1:1.2。加入少量食鹽能使蒸好的米飯又松又軟，粒粒分明不會粘連；加入少許豬油能起到給米飯增香的作用，米飯會更有光澤、更加香甜。最後大家要注意，蒸好的米飯不要著急開蓋，關火後要燜至五分鐘，這樣蒸好的米飯才會顆粒飽滿、香氣宜人，吃起來又糯又香，喜歡的朋友可以在家試一試哦！

1、淘米

淘米一般淘一兩遍就可以了，因為米粒表面有很多營養。淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果都很好。

2、泡米：

淘好的大米將水分淋幹，淋幹後的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半個小時左右。

3、加水

米和水的比例，最好為1:1.2（沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1:1.5）。您可以用米作參照，一份米一份水，再來五分之一份水，就可以了。

4、增香

1：在蒸米飯的時候加一點醋的話，可以讓米飯更容易存放，不用擔心會有酸味，相反的，加醋蒸出來的米飯香味更濃。

2：加點油只要在米里面稍微加一點油，蒸出來的米飯也會清香四溢。

3：加點茶：不僅可以讓米飯色更好，味更香，同時還營養俱佳，具有化食、去膩的好處！

加醋蒸米飯法：

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

加油蒸米飯法：

陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

米飯則麼蒸好吃又香：先把大米適量放在蒸米飯的盆裡，開啟水籠頭洗倆次大米，然後把燒開的水按一比二的比例到人洗好的大米里（一比二就是一份的大米倆分的水）再加一點點食鹽攪拌均勻，上鍋蒸二十分鐘就好了，這種蒸的米飯就好吃又香。

米飯蒸的時候可以放一點沖泡好的紅茶水：蒸出來以後有淡談的茶香味，還可以放一些海南的特產椰子粉，有種椰子特有的香味，也很不錯，為了讓米飯有嚼勁，蒸的時候可以滴兩滴香油，蒸出來的米飯油亮又有油的香味，大家可以嘗試著去做一做

1.用熱水蒸，用熱水蒸出來的米飯口感更加鬆軟可口。2.米里加點醋，在剛蒸熟後的米飯中加點適量的白醋，可以使米飯顆粒分明，香軟好吃，3.加點香油。在米飯中加點適量的香油，可以使米飯看起來更有光澤，口感更加，以上三种放法因個人口味去做。

米飯怎麼蒸好吃又香，我覺得還是要大米本生好，幾塊一斤，跟十幾塊一斤的大米，同樣方法你做出米飯來，就是不一樣，為什麼說，一分錢一分貨呢？

這句話一點也不假，只是同樣的米，如果煮飯的時候用熱水煮，煮出來的來飯要比冷水煮出來的，要好吃一些。

加入適量的水將大米提前浸泡半小時，滴上花生油攪拌均勻，蒸熟後在保溫的狀態下燜5分鐘，拔完插頭再燜5分鐘即可；稍微加點油，蒸出來的米飯也會清香四溢。加點白醋能夠保護大米的維生素，同時米飯鬆軟清香。不要擔心米飯會有酸味，白醋會揮發，揮發的同時，能加快大米中澱粉的水解，縮短蒸飯的時間。

米飯蒸出來最好的口感是香濃軟糯不粘牙，顆粒飽滿，不用吃選單獨吃米飯都是香噴噴的。蒸米飯用電飯煲最省事，生米提前泡一小時，米和水的比例是1：1.5，再滴上幾滴香油，電飯煲提示蒸好後，掀開蓋子用米飯鏟子輕輕的把米飯攪散，然後蓋好鍋蓋再悶5分鐘，這樣蒸出來米飯就會噴香鬆散，非常好吃。

往鍋底滴幾滴油好吃,而且香但這樣做長遠是對身體不好的,特別是老人家一般只有餐廳才會這樣做