用料

鹹菜

6-8小棵

香菇

7朵

大蒜葉

六月鮮醬油

幹辣椒

1個

白糖

克

步驟 1

準備大蒜葉 香菇六個 鹹菜六七棵 起油鍋 油多一點 香菇鹹菜都吃油 放辣椒段 炒一會 放入香菇炒軟 放入鹹菜 炒兩下 放糖 三-四勺 放一小碗水 蓋蓋 燜一分鐘 開蓋 放少許六月鮮 撒大蒜葉 出鍋（可放冬筍）

準備食材：

肥肉，鹹菜，蔥白，薑末，蒜末，鹽。

做法：

買來的鹹菜洗淨剁碎。香菇洗淨剁碎。蔥薑蒜切末。肥豬肉洗淨剁茸。起鍋下菜油，油熱放蔥，姜蒜爆香，下肉放料酒，放鹹菜香菇碎翻炒，加水加老抽上色翻炒5分鐘加入水澱粉翻炒收汁。關火，蓋上蓋子悶一會兒。

原料

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麵粉 (800克)

水 (500克)

酵母 (8克)

鹽 (4克)

糖 30克

鹹菜 50克

生抽 5克

醬油 5克

香菇適量，

1/鹹菜泡洗乾淨後切碎，豬肉切小粒，鮮香菇同樣切小粒。先熱油炒豬肉發白備用，再放油炒鹹菜和香菇，最後混合豬肉調味晾涼備用。

2/揉均勻放溫暖處發酵至兩倍大，排氣分成21個劑子，擀成中間厚邊緣薄包上鹹菜豬肉餡。全部包好後二發至大一圈，差不多25分鐘。

3/醒發好的包子胚冷水上鍋蒸18分鐘，最好用竹蒸籠。

4/蒸好後不要馬上開蓋，虛蒸3分鐘。胖乎乎軟綿綿的包子出爐啦，鹹菜肉包吃著一點都不膩！

5/美味又好吃的香菇鹹菜的家常做法完成開吃了。