冬瓜洋蔥肉餡餃子的做法：羊肉洗淨剁餡，放盆裡，切蔥薑末，放入肉餡裡，加入老抽生抽鹽味精十三香，冬瓜洗淨去皮切碎，擠去多餘水分，放入肉餡裡，攪拌均勻即可。

盆裡放面，冷水和麵，揉成軟硬適中的麵糰，醒面十分鐘，搓揉成長條，揪成大小均勻的劑子，擀成中間厚邊緣薄的圓片，開始包餃子，所有餃子包好，鍋裡水開下餃子，熟了出鍋即可

食材用料

肉餡300克   冬瓜500克

鹽適量   油適量

生抽適量   老抽適量

五香粉適量    蔥薑末適量

方法步驟

1，首先肉餡裡放入蔥薑末，攪拌均勻。

2，放鹽，生抽，老抽，五香粉和油，攪拌均勻。

3，冬瓜去皮洗淨。

4，冬瓜切碎，放鹽醃製10分鐘。

5，攥去多餘的水分。

6，把冬瓜倒入肉餡攪拌均勻即可。

用料

麵粉 400克

冷水 100克

開水 100克

冬瓜 600克

前腿豬肉 100克

洋蔥 半個

黃豆醬 2勺

做法步驟

1、麵粉中加入1勺食鹽 。一半加熱水。

2、另一半加冷水 拌成面絮。

3、和成光滑麵糰 靜置醒面30分鐘。

4、豬肉切丁。洋蔥切丁。冬瓜削皮 去瓤，切成小丁，冬瓜丁裝入盆中 撒1勺食鹽

5、撒入食鹽的冬瓜 拌勻 殺出水分

6、炒鍋燒熱 先下入洋蔥丁翻炒。炒出洋蔥水氣，放入肉丁。肉丁炒變色 烹入1勺料酒去腥。加入2勺生抽 炒香。

7、2勺黃豆醬入鍋炒出醬香。加入1勺老抽 翻炒至肉丁上色。炒好的醬肉丁放涼後 ，盛入料理盆中。冬瓜丁擠幹水分加入肉丁中。餡料充分拌勻後 撒入食鹽。無需攪拌。

8、醒好的麵糰 揉光滑。分成小份 。取一份揉圓後 搓成長條，揪成小劑子。面劑子按扁，擀成餃子皮。

9、撒過鹽的餡料 攪拌均勻。

10、取一個餃子皮 盛入餡料 ，包成餃子。蒸鍋水燒開擺入包好的餃子。蓋好鍋蓋 大火蒸 上汽後蒸15分鐘。

11、關火後 燜3分鐘即可