要求土質肥沃、土層深厚，土層深度在1米以上，土壤PH以5.7-8.2為宜，富含有機質的沙壤土和壤最好，有機質含量應在1%以上。

土壤中的氮除少量呈無機態外，絕大部分呈有機態存在。土壤有機質含量越高，含氮量也就越多，一般來說，土壤全氮量為有機質含量的1/20～1/10。一般認為土壤有機質大於2.5%為宜，1%～2.5%為中等，小於1%為低。

中國土壤有機質含量普遍較低，除東北黑土有機質和氮含量較高外，其他地區均處於較低水平，尤其是華北平原、黃土高原地區最低。中國各地區土壤耕層的全磷含量一般在0.05%～0.35%。

東北黑土，寧夏、新疆、甘肅等沙漠土磷含量較高，分別可達0.14%～0.35%和0.17%～0.26%，其他地區磷含量較低。中國各地區土壤鉀含量變化範圍在0.52%～2.8%，速效鉀含量為40～45毫克/千克，中國主要土壤耕層全鉀含量，總的趨勢是從東到西，從南到北含量逐漸增加。植物所需微量元素主要來源於成土母質，不同的成土母質形成的土壤微量元素含量不同。

如北方黃土母質形成的鹼性土壤可能缺鐵，而南方酸性土壤一般不缺鐵，石灰性土壤缺鋅、缺錳；中國西北、華北地區，包括華北平原和黃土高原，可能是缺鐵、缺鋅、缺鉬地區。