稻香村值得推薦的月餅實在是太多了，好多款我都超級無敵喜歡吃！！但是如果你還沒吃過稻香村，那我還是推薦你先嚐嘗他們經典的蘇式月餅。 蘇州稻香村的蘇式月餅包裝精美，酥層薄如紙，最令人稱道的當屬它肥而不膩的餡料，吃了絕對還想再吃第二塊！而且在2009年，蘇式月餅製作技藝還被列入“江蘇省非物質文化遺產保護名錄”了。以下推薦的幾款都是我必買的！！！蛋黃蓮蓉月餅是他們銷量很好的一款月餅，口味絕了！拿在手裡，分量很足。掰開後，皮很薄，啊嗚一口，酥層在嘴裡融化，雙蛋黃口感超級香軟，鴨蛋鹹度剛剛好。還有一款金絲棗容月餅，口感綿密，滿口香甜，但是甜而不膩，吃完還想吃；玫瑰豆沙月餅，掰開後，芬芳的玫瑰香撲鼻而來，一口咬下，清香可口。還有，還有，京式山楂月餅，是酸甜口的，但是吃起來不會覺得奇怪，也很好吃。Emmmm，其實稻香村的月餅和糕點口碑都蠻好的，不說了，我去買兩盒去了。

京式月餅，是北方地區月餅類食品的代表品種之一，花樣眾多。起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。

製作方法 1.制皮：將糖、油、開水、蘇打和麵，按先後順序放入攪拌機中攪拌，直至攪拌成軟硬適宜的麵糰。

2.制餡：將糖、油、面依次放入攪拌機中攪拌均勻，再加入其它輔料繼續攪拌勻。

3.打勁：取適量麵糰約1.5公斤左右放在面案上，用手按平，再用擀杖擀薄，從中間切開，再從外緣向裡捲成條，達到面勁兒滋潤。

4.切餡：將餡攤成長方形餡料，然後切成長方條狀的餡條。

5.包餡：按照皮餡比為6∶4來掐皮掐餡進行包制，包制時注意系口封嚴，不要偏皮漏餡。

6.定型：將包好餡的半成品(系口向上)用手按成扁圓形生坯。

7.碼盤：將定形後的半成品生坯翻個，系口朝下，碼在盤內，間隔均勻。

8.美化：列印圓圈磨水戳(用飴糖、白糖、蜂蜜和鹼熟製成棗紅色的漿水，即磨水，口嘗微微發澀)。

9.烤制：將盛有美化後生坯的烤盤放入爐內，進爐溫度為210℃，爐中溫度為200℃，出爐溫度為210℃，電爐電壓380伏，烘烤9～10分鐘。

工藝流程 配皮料→制皮→打勁

1.原料配方 皮料：富強粉10公斤 標準粉10公斤 白糖1公斤 飴糖1公斤 香油9公斤 蘇打適量

2.制皮：將糖、油、開水、蘇打和麵，按先後順序放入攪拌機中攪拌，直至攪拌成軟硬適宜的麵糰。

3.打勁：取適量麵糰約1.5公斤左右放在面案上，用手按平，再用擀杖擀薄，從中間切開，再從外緣向裡捲成條，達到面勁兒滋潤。