龍蝦尾黑色的是蝦的消化系統，是未排洩的廢物

龍蝦尾巴黑線叫蝦尾線又稱蝦線，是龍蝦的消化道。蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。

我們在吃蝦的時候，有的時候會發現這些蝦的尾巴後面有一些黑黑的東西，但其實這些黑黑的東西是不可以吃的，因為這是蝦在排卵，排卵的時候正好被我們逮住了，所以這些蝦就會是這樣的狀態了，我們直接把這些黑黑的東西全部都弄出去就可以了，然後就可以吃了。

第一步：

首先蝦背上的黑線是蝦的排洩通道很髒。要去除一般在生蝦時處理，我們先把生蝦用清水洗淨放在盤子裡，準備好牙籤最好是兩頭都比較尖細的。

第二步：

接著我們用手拿起一隻生蝦，用手指捏住蝦頭與身子連線處脊背朝上，用另一隻手拿起牙籤插進蝦脖頸軟處約五分之一處，或者估計能插入蝦背黑線下方即可，然後我們向上挑起就能看見挑出一條黑色的線，需要注意掌控力度再將黑線整根調出。

第三步：

如果力度沒有掌握好中間斷了或者本身蝦頭就斷了，那麼選擇蝦身中段挑起黑線，挑完黑線的蝦再用清水沖洗一下就可以做菜了。如果牙籤挑了幾隻蝦之後尖頭不好用了就可以進行更換一根。