很多人喜歡吃黑瓜子（西瓜子），但它存放時間稍微長點，就有一部分會剝不出完整的仁兒來，很多碎的。用蒸鍋熱熟食的時候，當熟食熱好後，取出，蒸鍋離火，拿紗布將瓜子包好，放進蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，用鍋裡的餘熱燜一會兒，待鍋涼後將瓜子取出，這時剝出的瓜子幾乎都是整仁兒了，而且酥脆不變。

香料需要封裝若干袋,以備集中煮制瓜子使用。 4.瓜子預煮:將浸泡清洗過的瓜子倒入... 庫內清潔整齊,通風良好,庫溫不高於20℃。

黑瓜子可加工成五香、奶油、鹹淡、甜味、多味等各種型別的瓜子，又是製作糕點的理想輔料，兼備補腦提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質，常吃能延年益壽。瓜子好吃如否，關鍵是炒制的火候。火候不到，瓜子未熟，味生不香;火候太過，瓜子炒焦，味糊而苦。如何掌握火候，炒出極香的瓜子，有三大訣竅:

一看，即瓜子入鍋後要連續翻動，烘炒均勻，看到瓜子外表飽滿光滑;

二聽，即聽到瓜子在鍋中"砰、砰"炸響;三聞，即聞到一股瓜子香味撲鼻而來。此時再加適量的水於鍋中化鹽燜制瓜子，待水份幹後起鍋即成。如此炒制的瓜子，香而不碎，甚為好吃，能真正體現大悟黑瓜子的風味和魅力。

種植時通常選用穴盤播種法，每個穴種下一粒種子，之後覆蓋土，澆透水。平時要保證土壤溼潤，並提供適宜的溫度環境，大概在25度左右，這樣種下三四天就能發芽成活。若是春秋播種，兩個月左右的時間就能開花。若是夏季或者冬季種植，80天左右可開花。