上面帶黑點，沒有魚鱗的魚是斑點叉尾鮰魚。

斑點叉尾鮰體型較長，體前部寬於後部，頭較小，吻稍尖，口亞端位，體表光滑無鱗，粘液豐富，側線完全，面板上有明顯的側線孔。頭部上下頜具有深灰色觸鬚4對，其中鼻須1對，頜須1對，頤須2對，長短各異，以頜須為最長，末端超過胸鰭基部，鼻須最短。鰓孔較大，鰓膜不連於峽部，頤部有較明顯而不規則的斑點，體重大於0.5公斤的個體斑點消失。具有脂鰭一個，尾鰭分叉較深，各鰭均為深灰色。體兩側背部淡灰色，腹部乳白色，幼魚體兩側有明顯而不規則的斑點，成魚斑點逐步不明顯或消失。

屬底棲魚類，較貪食，具有較大的胃，胃壁較厚，飽食後胃體膨脹較大。有叢集攝食習性，並喜弱光和晝伏夜出攝食。

這是鱸魚，俗稱寨花。

清蒸或者紅燒都不錯。

魚去除腮、魚鱗、內臟，切斜刀，鹽、料酒、蔥絲、薑絲醃製20分鐘。

如果清蒸，裝盤，撒上花椒粒、食用油，大火蒸12到15分鐘。

如果紅燒，蔥薑蒜八角花椒粒熗鍋，放入魚過油，加入醬油、糖、水慢燉20分鐘。滴上香油，撒上香菜末就可以裝盤了。