第1步、準備雞蛋10個，洗淨備用

第2步、冷水放入雞蛋，加蓋開火，中大火將水煮開後再煮5分鐘將雞蛋煮熟即可

第3步、在煮雞蛋時將香料和茶葉準備好，香料用水洗乾淨(茶葉我用的是立頓的紅茶包，可以換成其他的自己喜歡的)

第4步、雞蛋煮熟後過下涼水然後用勺子輕輕的把雞蛋的外殼敲碎，使之容易入味和剝開雞蛋後會有好看的花紋。

第5步、鍋里加適量的水(要保證待會可以沒過雞蛋)，加入所有的香料，幹辣椒可以撕成幾段。

第6步、然後加紅茶、鹽、味精、生抽、醬油。

第7步、大火燒開一會，中途記得攪拌一下，然後將剛剛敲好的雞蛋放進去

第8步、放入雞蛋後關至中小火加蓋燜煮20分鐘，中途要注意下不要讓水溢位

第9步、煮好後將雞蛋撈到保鮮盒裡，將茶包和湯汁放進去些，然後浸泡放置一夜。

自制茶葉蛋的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜

自制茶葉蛋的製作材料：

主料：

雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。

教您自制茶葉蛋怎麼做，如何做自制茶葉蛋才好吃（1）煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然後，把開水倒掉，用涼水急衝，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

（2）茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

（3）放涼後，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。

特別提醒：如果不用水，用自家滷牛肉後剩下的汁來做，則味更美，更醇。冬天來了，趕快做起來吧！

先將10個左右的雞蛋洗淨，冷水下鍋，加入一勺老抽、一勺生抽、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、加一顆老冰糖，加點紅糖提色，有條件再加點蠔提味，如果再加一勺可樂可增色，增香。最後加40克精鹽，開鍋煮開五分鐘後用勺子敲打雞蛋表皮開裂，這樣容易入味。關火，蓋上鍋蓋悶上二個小時，就可吃了。

將鮮新的雞蛋用清水洗乾淨，撿到鍋中添涼水，小火煮熟後撈入盆中，左右搖晃幾下，讓每一個雞蛋皮都裂幾道紋，然後加水，放入料包（料包內有花椒，八角，香葉，桂皮等），放入鹽，雞精醬油，老抽，白糖，上火煮開，同時用勺輕按壓，敲打雞蛋皮，使裂味更多，好入味，然後關火靜置2小味，待雞蛋變色，入味即可食用

煮一鍋好吃的茶葉蛋是需要技巧的哦，首先雞蛋最好是用選擇新鮮一點的，其次就是茶葉，紅茶葉煮出來的湯色澤會鮮亮，均勻一點，香濃而不苦澀，比用綠茶煮出來的茶葉蛋更入味一些。

還有就是煮茶葉蛋不能偷懶，一定要先講雞蛋煮熟去殼以後，再繼續煮第二次，這樣煮出來的才更入味好吃哦