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1 # Ellen2020613
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2 # 小左說娛樂
主料
雞胸肉 熟芝麻
小蔥 紅尖椒
輔料
A：生薑，花椒，幹辣椒，鹽。 B：生抽，白糖，芝麻油，熟芝麻。
涼拌雞絲的做法步驟
1. 紅尖椒洗淨切絲，大蔥切絲備用。鍋裡放入雞胸肉，加適量水，水量以沒過雞胸肉沒好。放入調料A，大火煮開後轉小火煮至雞胸肉熟。
2. 把B料中除熟芝麻外的所有調料混合拌勻做成料汁。撈出雞胸馬上浸入涼水中至冷，撈出瀝乾水份。
3. 用刀背將雞胸肉敲散後，把它撕成雞絲。
4. 把雞絲裝進大碗裡，放上紅尖椒絲和小蔥段，灑上熟芝麻，倒入B調好的料汁，拌勻裝盤即可。
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3 # 使用者734098442683111
先用淘米水把雞胸肉洗乾淨雞胸肉裡面放鹽塗抹均勻，放黃酒生薑去腥在煮米飯的時候把雞胸肉放在電飯鍋裡蒸米飯熟了雞胸肉也就好了，雞胸肉蒸的會比水煮得嫩很多把雞胸肉順著紋路撕成絲.胡蘿蔔放沸水水裡煮熟把胡蘿蔔切絲放在雞絲上，青椒個人建議不要焯水，直接切絲把蒜末，醋，白糖，味極鮮，適量鹽放在上面攪拌一下鍋子裡熬熱油，燒熱即可把油澆在雞絲上，拌勻一盤美味又好吃的涼拌雞絲就完成了
1、準備一根洗乾淨的白蘿蔔，削皮，切絲備用。
2、將蒜皮剝了，將蒜拍碎，切末，如果是有工具的話，最好的將蒜搗成蒜蓉，那樣蒜味兒更容易出來。
3、切好的白蘿蔔裡面放入適量的鹽，然後將其拌勻，將蘿蔔絲醃上15分鐘之後將蘿蔔裡面的水擠出去待用，這樣拌起來的蘿蔔絲才不會水水的感覺。
4、放一點辣椒在碗裡，然後在鍋裡倒一點油，就油燒熱，將燒熱的油倒入放油辣椒的碗裡，辣椒油就做好了。
5、將準備好的蘿蔔絲裡放入做好的辣椒油，放入準備好的蒜末，拌勻就可以吃了，如果有香菜，可以將香菜切成末放進去會更好吃。