需要，開過鍋的鍋更好用

精鐵鍋是需要開鍋的。給鐵鍋開鍋的方法非常簡單，我們只需要先用洗潔精將新鐵鍋表面清洗乾淨，等鐵鍋沖洗好以後就需要將它放在火上面進行加熱。

等鐵鍋表面的水都被燒乾之後，就需要用刷子在鍋的表面均勻的刷上一層食用油，等鍋燒到冒煙之後再往鍋中倒入適量食油並塗抹均勻，重複這個行為兩次即可。

我們平時在使用鐵鍋的時候，要儘量避免用洗潔精對它進行清潔，並且要在每次用清水洗完鍋之後，將鍋上的水燒乾，這是養護鐵鍋需要注意的兩個地方。

需要，其實每口鍋都要開鍋，以前的鑄鐵鍋，有的雖然廠家在鑄的時候就用桐油開始，但你回家還要開下鍋，首先要用水燒開煮一下，打水倒掉，再燒紅用食用油塗抹一下，再來炒菜就沒有桐油味，張小泉的精鐵鍋雖然是精鐵，但廠家為表示好看，一般會塗層蠟，又亮又好看，買回來之後還是要燒開水把它清洗一下，再用油開下鍋才能放心用。