羊肚菌被稱為“菌中之王”。

羊肚菌，又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，有“素中之葷”的美稱。其營養也相當豐富，含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是穀氨酸含量高達1.76 %。

而且，羊肚菌的菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，常吃羊肚菌，可補充人體所需氨基酸等營養物質，增強人體免疫力。當然羊肚菌的作用遠不止於此，今天我們就詳細的來了解下羊肚菌的功效和作用。

抗菌、抗病毒

羊肚菌中含抑制腫瘤的多糖，是抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

抑制脂褐質形成

日本科學家發現，羊肚菌的提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成，延緩衰老。

抗氧化

羊肚菌中所含的豐富的硒，是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；另方面還能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，並透過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。

提神助消化

羊肚菌性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。

羊肚菌,它表面有很多褶皺看起來像羊肚一樣，所以叫羊肚菌，是一種很珍貴的天然補品，含有豐富的蛋白質和維生素，營養價值堪比人參。

羊肚菌一般生長在面朝西南方，光纖和熱量充足的地方，這樣會找到大面積的羊肚菌。

羊肚菌的營養成分很高，可以增人體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抗腫瘤、美容、減肥、補腎、提神等等一些好處。

在挑選羊肚菌一般以個大，色深，尖頂為優食用。怎麼使用羊肚呢？可以做羊肚菌燉排骨、紅燒羊肚菌、羊肚菌燒肉、羊肚菌魚湯片等等都可以，營養價值不比人參差。

像毛肚一樣裡面是實心的蘑菇叫羊肚菇。這種蘑菇很好吃也很值錢，市場上賣的很貴的。羊肚菇燉肉吃很鮮，和啥肉燉都可以。但羊肚菇洗時候要認真的多洗幾遍，如果洗不好就牙磣。吃蘑菇對人身體有好吃，含多種礦物質和維生素，具有預防癌症和提高人體免疫力的功能。

這個蘑菇子實體叫做樹舌，在生物學分類地位中，屬於微生物界，真菌門，多孔菌綱，非褶菌目，樹舌科，樹舌屬。

此菌是林業生產的有害性真菌，會感染大片的闊葉樹木，導致其腐朽死亡。

這種子實體在中醫藥上有一定的藥用價值，可以用於治療消化系統疾病