加泡打粉，這樣做出來的窩窩頭會更鬆軟。不用發酵。 下面介紹五穀雜糧窩窩頭的做法供參考，首先準備材料：苦蕎麥粉：50g、玉米麵：200g、泡打粉：4g、蔓越莓：適量。

1、把苦蕎麥粉、玉米麵、泡打粉倒入乾淨無水的容器裡備用。

2、加100g溫水，然後用筷子攪拌成絮狀備用。

3、加蔓越莓幹，然後再次新增適量的溫水。

4、和成麵糰，然後放置一旁松馳30分鐘。

5、30分鐘後，取一小團麵糰，捏成小窩窩頭的形狀。

6、把所有面團都做成窩窩頭。

7、蒸鍋倒水燒開，然後放入窩窩頭，蓋上蓋子，大火蒸25分鐘即可。

8、完成。

和好面後需要發醒半小時，這樣可以使窩窩頭鬆軟有彈性。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：玉米麵 1杯、半白麵 1杯、糯米粉 1杯、白砂糖 半杯、開水 適量。

1、第一步盆中放入玉米麵，白麵，糯米粉，白砂糖，用勺子拌勻。

2、放入開水攪拌成絮花狀。

3、放涼些揉成光滑的麵糰。

4、蓋上溼布醒發半小時。

5、醒好的麵糰揉成長條狀。

6、分成小劑子，揉成團。

7、用大拇指在底部按壓進去。

8、邊壓邊旋轉成型。

9、窩窩頭的形狀就出來了。

10、冷水上鍋，開大火把水燒開轉小火後，開始計時15分鐘即可關火，燜至2分鐘左右再開啟鍋蓋。

11、時間到後拿出，完成。