《紅樓夢》中寫到煎茶用水的情節，小說有三回書寫到過：(1)用“舊年蠲的雨水”；(2)特意收集來的“雪水”。曹雪芹雖沒有就用水問題大發議論，但透過妙玉之口說出，頗是強調了水的來源。

用“雨水煎茶”還見於第111回，妙玉到四小姐惜春處，她見惜春可憐而留住，邊下棋邊飲茶，也是用雨水煎茶。

用“雪水”煎茶，《紅樓夢》中也寫到兩處，一是第23回寶玉寫了春夏秋冬季即事詩，其中《冬夜即事》詩云“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹。”說明用“新雪”水來烹茶。第二次是同寶玉黛玉一起飲茶。

寶釵撲蝶：寶釵路過花園，看見一隻蝴蝶，覺得挺好玩，就像抓它來玩會兒，最後也沒抓到。妙玉奉茶：劉姥姥二進大觀園時，賈母帶她去櫳翠庵，妙玉給賈母上的好茶，賈母不渴，便給了劉姥姥。巧姐避禍：熙鳳死後，賈環恨她，便想拿她女兒出氣，介紹了自稱是外藩的王爺，讓巧姐嫁過去（實際是煙柳巷的），平兒看出其中有詐，可又沒人信她，無奈將巧姐偷偷送到劉姥姥的家鄉，玩起了失蹤，賈環因此也得罪了這位王爺，等賈璉回家後，平兒才把巧姐接回來。