談論汾酒是糧食酒之前，先得搞清楚什麼是汾酒？什麼是糧食酒？

汾酒是山西杏花村汾酒廠股份有限公司生產，汾酒為汾酒系列，入門級產品是玻璃瓶汾酒，高階是青花系列汾酒，中間是巴拿馬汾酒、老白汾酒。

糧食酒指的是固態制曲、固態發酵、固態蒸餾，關鍵是固態發酵，沒有固態發酵，也就談不上固態蒸餾。

不能把汾酒系列與系列酒混為一談，只有汾酒系列上邊才可以使用“汾酒”字樣，系列酒是不能使用的。說汾酒是糧食酒，只能是汾酒系列，才是名正言順。

汾酒系列，有自己的原糧基地，制曲的大麥、豌豆，釀酒的高梁，從田間到餐桌，全產業鏈，確保食用安全。

19年汾酒系列生產11.1627萬千升，銷售8.4991萬千升，生產大於銷售，邏輯上是沒有問題的。

從企業執行標準看，是GB/T10781.2，入門級產品玻汾上都有純糧固態發酵白酒的認證標誌，更不用說中高階產品了。

GB/T10781.2本就是固態法白酒中清香型的國家標準，再加上經過認證的純糧固態發酵白酒。

汾酒本身是名酒，又是大型酒企，性質又是國企控股，是不會、不敢、也沒有必要在執行標準上做文章的。

大型酒企執行標準是固態，又經過純糧固態發酵白酒認證，基本上是沒有問題的，可信度很高。所以說，汾酒是糧食酒。

汾酒不是糧食酒，那還有幾個酒是糧食酒。

這裡說的糧食酒是指的傳統純糧固態發酵法釀造的白酒。

1952年第一屆全國評酒會，汾酒就是四大名白酒之一。

在20世紀50年代末到60年代初，食品工業部酒組織了3大白酒試點：茅臺、汾酒、瀘州。為白酒香型分類奠定了基礎。也就是：三大基礎香型。

1979年第三屆全國評酒會正式提出和確立了四大香型：濃香、醬香、清香、米香。

而且5次全國評酒會，此次名列“國家名酒”。

只是如今大家口味重了，喜歡醬香的，這原因大家也知道，領導們喜歡喝，領導的領導的領導更喜歡喝醬香。這就是意見領袖。

汾酒是四大名酒，也是歷史非常悠久的酒。

汾酒是糧食酒的主要原因是它的工藝決定其產量比較大、成本比較低廉。因為清香型的白酒是低溫（50℃）發酵，最主要是生產出來後就可以進行勾調生產，最多一個月。所以大大提高了生產速度，縮短了生產週期，所以產量大、成本低。沒有必要再通過食用酒精去勾調。所以汾酒都是糧食酒。

汾酒屬於大麴清香型白酒，酒沒有最好和最差之分，香型不同而已，世面最多的是濃香型白酒，濃香型白酒佔到百分之八十，每種酒都有好酒，汾酒確實是糧食酒

為什麼說汾酒是糧食酒?

汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。

汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

釀造汾酒是選用晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆製成的糖化發酵劑，採用“清蒸二次清”的獨特釀造工藝。因為用的都是糧食穀物，所以可以稱為糧食酒。

首先，現在酒很多都是糧食酒，就是酒精也是糧食生產出來的食用酒精，酒主要看工藝。純糧食酒如果液態法生產也是糧食酒。但是口感就差遠了

汾酒屬於清香型白酒，名氣也比較大，也是純正的糧食酒，最大的好處是，汾酒的價格便宜，普通老百姓也能消費得起，但味道有些刺激，酒勁也比較大，只適合男性喝，對於懂酒的行家來說，汾酒是最便宜的糧食酒了，如果經濟不富裕，喝它準沒錯！

汾酒是糧食酒，汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。

汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結晶和勞動成果。

汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。雖然酒是杜康發明的，但是杜康酒是近現代的產物，所以杜康酒與杜康是有區別的，所以是汾酒的歷史更悠久。最早的酒很多，例如1980年信陽地區的考古工作者在羅山縣蟒張後李商代墓葬M8出土的一個青銅提樑卣中發現了2公斤的殘存液體，經北京大學化學系化驗表明系商代的酒。但這些酒的釀造廠沒有流傳下來。

糧食酒是有生產標準的，汾酒屬於清香型，而且是清香型白酒的鼻祖，汾酒執行的是GBT10781_2006固態法白酒的生產標準，固態法白酒的意思就是採用純糧食為原料，經固態發酵生產的白酒，也就是老百姓常說的好酒，汾酒選用高粱為原料，用大麥、豌豆製成的糖化發酵劑，採用“清蒸二次清”的獨特釀造工藝生產。