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1 # qzuser
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2 # 夢魂R
食材
雞腿（4個）
雞頭（適量）
雞翅（適量）
蔥薑蒜（適量）
油鹽醬醋（適量）
生抽（適量）
雞精（適量）
步驟1、雞腿、雞翅、雞腳、雞脖，可以紅燒的通通剁下來。
步驟2、在雞頭，雞翅肉多的地方斜切幾下，更入味。放幾粒花椒冷鍋煸香。
步驟3、倒油。撒點鹽，一是防粘鍋，二是入味。
步驟4、將食材下鍋炸。
步驟5、炸至2面金黃裝盤備用。
步驟6、留底油下生薑、大蒜子煸香。
步驟7、將炸過的食材入鍋。
步驟8、加顆冰糖、開水、燒滷40分鐘。先大火後小火，最後再燜5分鐘即可完成了。
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3 # 江湖飲食
滷雞回鍋炒起來非常簡單，滷好的雞切塊，然後鍋中下油，把蔥薑蒜爆香，再把滷好的雞放入鍋中，邊草邊草的燒熱一些，然後倒入水，再加入水澱粉勾芡就好了，非常好吃，大家可以試一下
雞頭 雞脖 、除主料外，還應加花椒、鮮姜、食鹽、白糖等調料。最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調料
滷雞脖雞頭的做法步驟
步驟 1、雞頭雞脖子焯一下
步驟 2、鍋中放 花椒、鮮姜、食鹽、白糖等調料。最好不要加蔥、蒜，醬油、紅糖等調料，水開後放入雞頭雞脖兒小火兒滷燉40分鐘左右 適當加鹽即可