1、首先，準備全部的材料，紅糖煮成紅糖水待用。酵母， 待紅糖水涼至不燙手，倒入碗中化開酵母。

2、然後，準備適量的麵粉、生粉、紅糖和酵母粉，把麵粉和生粉倒入盆中，混合均勻。然後把紅糖用熱水衝開，等紅糖水變涼時，放入適量的酵母粉，攪拌均勻後倒進麵粉裡，調成麵糊。待麵糊發酵至兩倍那麼大時，分裝在幾個比較淺的盤子裡。然後在鍋中加入適量的清水，把麵糊放進去蒸十五分鐘左右即可。

3、然後，加入一半左右面粉，攪拌均勻至於顆粒。剩餘的麵粉一會再用。較稀的麵糊，舀起會滑落。蓋上碗口發酵至兩倍大，約一個小時左右。

4、然後，發酵好的麵糊，剛好一個小時。加入剛才剩下的麵粉，注意慢慢加，別一下都加了，邊加邊攪。

5、然後，二次加入麵粉後的麵糊大概這樣子。容器內壁抹少許油方便脫模，我用的蛋糕模沒刷油，靜置30分鐘。

6、最後， 半個小時後取出，撒上乾果或芝麻。 撒芝麻，冷水上鍋蒸30分鐘。出鍋，開花了。

主料

麵粉320克

紅糖80克

白糖20克

酵母4克

雞蛋2個

輔料

溫水45克

熱水200克

紅棗幾個

1. 寶寶們最喜歡的紅糖發糕做法：第一步：把45克溫水倒入酵母攪拌，放五分鐘。

2. 熱水200克加入紅糖白糖攪拌溶解備用，放涼。

3. 把320克麵粉倒入一個大盆，加雞蛋，酵母水，糖水全部倒入，攪拌均勻，沒有乾粉就可以。第四步：將攪拌好的麵粉倒入模具，發酵到1.5倍大，一個小時左右。涼水下鍋蒸25分。