可以的。釀酒就是要等米涼了才可以發酵,所以是沒錯的

米溫度,一般必須在30度以下,30度以上裝容器後會燙死米酒麴,無法發酵,,米就壞了。

做酒釀在30度左右時放酒麴發酵效果最好，溫度太高或太低都會影響酒麴的正常發酵，導致發酵時間延長或發酵失敗。

糯米飯蒸熟或煮熟以後，首先要取出來用飯勺打散，攤開，這樣更方便糯米飯迅速晾涼，等糯米飯晾到不怎麼燙手的時候（30度左右），此時就是放入酒麴的最佳時機。

不可以吧.

我自己製作的時候,我是把罈子放入一個紙箱裡,用棉被包上,放在暖氣旁邊,然後一氣呵成的.

下次你這樣試試.

這樣吧,你先放幾天試試,不行的話再加一下試試.

可以的，做酒釀米蒸熟第二天拌酒麴。將糯米從蒸鍋中取出，剛取出的糯米熱氣騰騰，需要將糯米放一會兒，讓它降溫。直到用手抓糯米不覺得燙，和人體溫度差不多時，將100g的白涼開水放入糯米當中，攪拌均勻。

把酒麴均勻的撒到糯米中，然後攪拌均勻後，放在發酵容器中按壓緊實，在中間攪拌均勻，然後在中間掏一個貫穿上下的小洞，方便觀察出酒的狀態。