先把大閘蟹外表清洗乾淨，冷水上鍋蒸15分鐘，

蒸大閘蟹的話很簡單呀，首先拿個軟毛刷子加一點點食鹽，把螃蟹的角角落落都刷得乾乾淨淨，然後用清水沖洗兩遍，畢竟螃蟹生活在水中，怕有寄生蟲，然後上鍋燒一鍋開水，放上蒸架，把清洗好的螃蟹放在蒸架裡面，蓋上鍋蓋，然後開大火上鍋蒸十來分鐘，再調一碗醬汁，沾著吃

清蒸大閘蟹的做法

1.

大閘蟹買回來以後在水裡餵養2個小時，讓螃蟹把肚子裡的髒東西吐出來，期間換水幾次



2.

螃蟹用刷子清洗乾淨



3.

蔥切成段，姜一半切絲



4.

蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿



5.

大火燒開後蒸15-20分鐘



6.

另一半的姜洗淨去皮切碎，蒜切末



7.

再與米醋、食鹽一起混合均勻，製成調味汁



8.

最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可

清蒸是最好吃的，不用新增任何的酌料，就已經有它自帶的鮮甜味美～今天分享清蒸的做法和一個正確的吃法，清蒸不僅不流蟹黃、蟹膏，又能緊緊鎖住蟹肉的鮮味，保證肉質鮮美又細膩，大閘蟹那麼貴，不把它吃精光那就太可惜了，吃法很簡單，就是需要一些耐心，簡單的幾步就能吃精光，一點也不浪費，詳細的步驟分享給大家！

做法：

1、大閘蟹很乾淨，稍微用流水沖洗下，再用小牙刷將蟹身的前後左右都刷洗一遍就可以了。

2、蒸鍋中加入適量的清水，加入幾片薑片，螃蟹比較寒，放姜有驅寒的效果，水煮開後放上蒸託，再把蟹肚皮朝上擺放在蒸屜上，這樣可以防止蟹黃蟹油流出來；再在肚皮上放一片姜，蓋上蓋子，大火上汽後蒸10-15分鐘就可以了。

完成啦，一般我吃大閘蟹的時候，我不蘸醬汁，本身蟹就非常的鮮，很清甜，覺得不夠味道可以調碗喜歡醬汁，用米醋，少許生抽，薑末拌勻即可，姜是可以驅寒，而醋是可以提鮮。