主料：紅辣椒1斤 大蒜一頭 雪梨1個 蘋果1個 番茄1個 姜一小塊 鹽適量

水果辣椒醬的做法步驟

蘋果和雪梨最好選擇小一點的，否則水分比較大，辣椒方面，這裡用的這種不怎麼辣，不太能吃辣的人容易接受。喜歡辣的朋友可以用小米椒。

辣椒洗淨後晾乾表面水分，然後把頭切掉，剩餘部分切圈。蘋果、雪梨、大蒜和姜去皮切小塊。番茄洗淨切片。

除了鹽之外的食材全部放入料理機攪打，雖然材料多，但過程中不要加水，耐心攪打即可。

沒有料理機的朋友可以用手剁的方法。適量去掉辣椒籽可以減輕辣味。

攪打完畢後按自己口味加入鹽，用乾淨的勺子攪拌均勻即可裝入消毒過的密封容器中，在陰涼通風的角落發酵兩天即可。

步驟 1.買來新鮮辣椒，洗淨，風吹乾水分。 2.蘋果去皮。 3.打算剝皮。 4.將大蒜、蘋果、辣椒分別放料理機裡打碎。 5.放鹽攪拌均勻，最後放高度白酒適量。 6.放到密封罐裡發酵5-7天，就可以拿出來吃啦。 甜酸口味的，帶著蒜香氣的蘋果辣醬做好啦。 小貼士 辣椒選尖辣椒。