方法一：　　用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來（半斤新鮮桂花）。桂花撈出來用礦泉水再衝幾遍，控淨水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進烤箱裡烘乾，取出放涼即可。　　方法二：　　將鮮桂花揀掉枯花、花梗，用清水洗淨，控淨水分。找一塊乾淨的紗布，把桂花倒在紗布上，準備用微波爐烤。用中火，烤兩次。第一次的時間是3分鐘，冷卻以後再用中火烤第二次，時間是2分鐘。這種做法顏色最好，老嫩正合適。　　提醒：烘乾桂花時，千萬不能烘的過頭了。一般來說，烘乾到最後整個過程桂花顏色基保持原色，到用手用力磨能磨成粉末就可以了。　　儘管現在有那麼多的時尚飲料可以選擇，可還是有更多的人喜歡桂花酸梅湯這種酸甜清爽的傳統飲料，在湖北，一到夏天，超市裡的飲料區就堆滿了大瓶小瓶的老萬城牌酸梅膏供給大家選擇，要知道老萬城酸梅湯可是湖北有名的百年老字號，一百多年來一直保持口碑，可濃縮的酸梅膏自己調配起來總是覺得不如在店裡喝的那樣酸甜適口，越來越多的衛生和食品安全問題也總是讓人擔憂，倒不如自己在家制作來得衛生安全，還能根據自己的口味掌握甜度呢。

簡單製作方法：

　　桂花茶製作方法一

把處理乾淨的鮮桂花放在玻璃瓶中，一層層鋪好，鋪一層鮮桂花就壓上一層白砂糖，裝滿瓶子以後再密封瓶口，放在陰涼通風處貯存三個月左右，就成了味道純正的糖桂花。

我們想要喝桂花茶的時候，開啟瓶口取出一勺用沸水沖泡即可，也可以根據個人需要搭配其它的東西一起沖泡。

桂花茶製作方法二

把處理乾淨的鮮桂花鋪在上下都透氣的竹簸箕裡，放在Sunny下用最烈的日頭一次性曬乾，其間每曬一段時間就輕輕抖動一下簸箕，讓桂花曬的更均勻徹底。等鮮桂花被完全曬乾後，裝在玻璃瓶或食品塑膠袋裡密封儲存，需要用的時候再取出來沖泡成桂花茶。

把鮮桂花曬制幹桂花會損失部分香味，曬制的時候越久香味流失越多，因為要選擇Sunny最烈的那一天來曬制，儘量一天曬乾（最多也不能超過3天時間），儘可能地減少桂花香味的流失。另外，曬制鮮桂花期間切忌用手翻動，否則會讓曬出的桂花顏色發黑，需要翻動的時候只能抖動簸箕。

桂花茶製作方法三

把處理乾淨的鮮桂花輕輕攤放在防潮紙上，疊成四四方方的塊，放到事先墊好了生石灰塊的砂缸裡，密封或蓋嚴缸口，兩三天以後再取出來就是幹桂花了，裝在玻璃瓶或食品塑膠袋裡密封儲存即可。

這樣做出的幹桂花香味最濃，品質最好，做好以後就可以直接沖泡飲用了。如果你還想製作更好些的桂花茶，可以把幹桂花一直密封儲存到清明過後，取清明到穀雨前的茶葉作為茶胚，一層茶葉一層幹桂花這樣鋪在防潮紙上（茶葉和幹桂花的比例大約為五比一），如此鋪上三四層以後再包好，放入砂缸裡密封起來。

以後每隔兩天左右開啟缸口翻動一次，讓桂花的香味完全滲透到茶葉裡，大約六七天就成桂花茶了。如果你希望桂花茶的香味更加濃郁，可以等上半個月以後再開啟缸口。

桂花茶製作方法四

取一張乾淨的報紙鋪在篾篩裡，再把處理乾淨的鮮桂花平鋪在報紙上，再取適量茶葉平鋪在桂花上面（通常是二兩鮮桂花配一斤半茶葉），再蓋上一張報紙防止香氣外溢。

生起木炭火，將篾篩置於炭火之上慢慢地烘烤，等桂花的顏色變成深紅色之後，每隔幾分鐘就要小心地翻拌一次，直至鮮桂花被完全烘乾。然後，把烘乾的鮮桂花和茶葉攤開冷卻，最後裝入玻璃瓶或食品塑膠袋裡密封儲存即可。

結束語：

桂花茶製作方法一

　　把處理乾淨的鮮桂花放在玻璃瓶中，一層層鋪好，鋪一層鮮桂花就壓上一層白砂糖，裝滿瓶子以後再密封瓶口，放在陰涼通風處貯存三個月左右，就成了味道純正的糖桂花。

　　我們想要喝桂花茶的時候，開啟瓶口取出一勺用沸水沖泡即可，也可以根據個人需要搭配其它的東西一起沖泡。

桂花茶製作方法二

　　把處理乾淨的鮮桂花鋪在上下都透氣的竹簸箕裡，放在Sunny下用最烈的日頭一次性曬乾，其間每曬一段時間就輕輕抖動一下簸箕，讓桂花曬的更均勻徹底。等鮮桂花被完全曬乾後，裝在玻璃瓶或食品塑膠袋裡密封儲存，需要用的時候再取出來沖泡成桂花茶。

　　把鮮桂花曬制幹桂花會損失部分香味，曬制的時候越久香味流失越多，因為要選擇Sunny最烈的那一天來曬制，儘量一天曬乾（最多也不能超過3天時間），儘可能地減少桂花香味的流失。另外，曬制鮮桂花期間切忌用手翻動，否則會讓曬出的桂花顏色發黑，需要翻動的時候只能抖動簸箕。

桂花茶製作方法三

　　把處理乾淨的鮮桂花輕輕攤放在防潮紙上，疊成四四方方的塊，放到事先墊好了生石灰塊的砂缸裡，密封或蓋嚴缸口，兩三天以後再取出來就是幹桂花了，裝在玻璃瓶或食品塑膠袋裡密封儲存即可。

　　這樣做出的幹桂花香味最濃，品質最好，做好以後就可以直接沖泡飲用了。如果你還想製作更好些的桂花茶，可以把幹桂花一直密封儲存到清明過後，取清明到穀雨前的茶葉作為茶胚，一層茶葉一層幹桂花這樣鋪在防潮紙上（茶葉和幹桂花的比例大約為五比一），如此鋪上三四層以後再包好，放入砂缸裡密封起來。

　　以後每隔兩天左右開啟缸口翻動一次，讓桂花的香味完全滲透到茶葉裡，大約六七天就成桂花茶了。如果你希望桂花茶的香味更加濃郁，可以等上半個月以後再開啟缸口。

桂花茶製作方法四

　　取一張乾淨的報紙鋪在篾篩裡，再把處理乾淨的鮮桂花平鋪在報紙上，再取適量茶葉平鋪在桂花上面（通常是二兩鮮桂花配一斤半茶葉），再蓋上一張報紙防止香氣外溢。

　　生起木炭火，將篾篩置於炭火之上慢慢地烘烤，等桂花的顏色變成深紅色之後，每隔幾分鐘就要小心地翻拌一次，直至鮮桂花被完全烘乾。然後，把烘乾的鮮桂花和茶葉攤開冷卻，最後裝入玻璃瓶或食品塑膠袋裡密封儲存即可。

結束語：

　　適合家庭的桂花茶製作方法就介紹完了，希望大家都能輕鬆做出香濃健康的桂花茶，也希望你能找到製作桂花茶的更好方法。

桂花可以泡茶喝嗎？新鮮的桂花如何泡！

家裡有一顆老桂花樹，每年開兩季，新鮮的桂花我們嘗試泡過毛尖茶，喝起來確實香氣清新撲鼻，甜甜毛尖配香香的桂花，別有一番感覺。

但是新鮮的桂花不易用開水沖泡建議80度左右低溫

桂花泡茶多以陰乾的形式，像與信陽毛尖進行烘乾拼配的工藝，製作成桂花紅茶，喝起來就憨厚香甜，非常受女性的欣賞。

桂花要先用鹽水浸泡半個小時，去掉苦水以及消毒，然後擰乾，一層糖一層桂花裝在瓶子了用瓶蓋擰緊，2天后就能泡茶喝，很香，時間越久越好。或者把新鮮的桂花洗乾淨後在開水裡過一遍，然後在太陽下曬乾或者風乾水分。再和糖一起密封在罐子裡面，放冰箱裡。過兩個星期就能取出來泡茶喝了。

鮮桂花香氣樸鼻，沁人肺腑，是人們喜愛的香料。新鮮桂花泡茶應該說較簡單，採到的鮮桂花，用冷開水沖洗灰塵即可，用開水一衝，鬱香宜人的桂花茶就成了。我以為這個問題是如何儲存新鮮桂花香味，依我多年實踐，要避免過度沖洗，曬乾丶風乾，烘乾這些方法。這些做法會讓桂花香氣大打折扣，正確的做法是：採回的鮮桂花及時用濾網篩除大部分花梗，用冷開水沖洗二遍，濾幹水裝進乾淨的玻璃瓶加入白糖（最好是蜂蜜），挍動均勻，擰緊瓶蓋，常溫儲存即可，隨時亨用，就可品到新鮮桂花的香味。

正確的做法是:採新鮮的桂花，在桂花樹上的，不能用開好謝下來的哦，最好用花苞，香氣未散，更加芬芳，和已經炒制好的茶葉拌在一起，一般500g的綠茶配75g鮮桂花。

拌好之後裝進塑膠袋，在袋子的下、中、上各放一個“石灰包”，就是將生石灰用布袋子包牢，利用生石灰的吸水性來把新鮮桂花的水份吸乾，一般一個石灰包用一斤半左右生石灰就夠了。

放置一天後就把石灰包拿出，再用篩子把桂花篩出，重新放入新鮮桂花攪拌一遍，然後再放入綠茶中，並仍分三層放入新的石灰包。俗稱“兩印一提”這樣能充分保證桂花的香味沁入綠茶中。這樣做出來的桂花茶，香氣純正濃郁，大致一週後就能喝了。

有關花茶的詩句；

《山泉煎茶有懷》唐代：白居易

無由持一碗，寄與愛茶人。

翻譯：手端著一碗茶無需什麼理由，只是就這份情感寄予愛茶之人。

《浣溪沙·誰念西風獨自涼》清代：納蘭性德

被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香，當時只道是尋常。

翻譯：酒後小睡，春日好景正長，閨中賭賽，衣襟滿帶茶香，昔日平常往事，已不能如願以償。

《臨安春雨初霽》宋代：陸游

矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶。

翻譯：鋪開小紙從容地斜寫行行草草，字字有章法，晴日窗前細細地煮水、沏茶、撇沫，試著品名茶。

桂花大家都不陌生了，桂花是十大名花之一，桂花開的時候真的是太香了，桂花可以製作成糕點、糖果等，還可以用來泡茶，新鮮的桂花可以用鍋攏幹或者糖漬、曬制後來泡茶，香味濃郁撲鼻，非常好喝。

我家院子裡就栽了兩棵桂花樹，開花的時候，滿院子都是香噴噴的，桂花的使用也很廣泛，可以用來做桂花糕、糖果、桂花羹、桂花湯圓、桂花酒等，最簡單的做法就是用桂花來泡茶了，香味濃郁，非常好喝，桂花茶也是中國的主要花茶類之一，下面就來分享一下新鮮的桂花如何泡菜。

桂花茶大家都應該喝過，香味濃郁，非常好喝，桂花茶也是中國的主要花茶類之一，我家院子裡就有兩棵桂花樹，開花的時候就會採摘一些桂花，加工後用來泡茶，新鮮的桂花味道苦澀，還缺乏香味，是要經過處理後再泡茶的。

1、用鍋攏幹：製作桂花茶的方法也是有很多種，把摘好的桂花裡面的雜質挑出來，用水清洗乾淨，清洗的時候動作一定要輕，清洗後控幹水分，準備一個鐵鍋，把桂花放進去，用小火慢慢的攏幹，裝進容器裡儲存，想喝的時候就泡上一杯。

2、曬制：把摘回來的桂花，質量不好地挑出來，把花梗和雜質去除乾淨，用水輕輕洗一下，不能太用力，放進篩子裡鋪均勻，控幹水分，先放在陰涼通風的地方陰乾，再把桂花放在Sunny下晾曬，曬乾就可以了，過程很重要，一不小心就會變黑。

3、糖漬：把桂花的雜質和花梗去除乾淨，加入水輕輕洗乾淨，瀝乾水分，鍋里加入一點水，水開把桂花放進去煮沸，撈出來瀝乾水分，準備一個乾淨的容器，先鋪一層白糖，再鋪一層桂花，再鋪一層白糖，再鋪一層桂花，就這樣一直鋪完，醃製幾天就可以了。

桂花茶製作好以後，每次沖泡的量要掌握好，也不能太多，每次三到五克就可以了，用90度左右的水來沖泡就可以，也可以根據自己的喜好加入紅茶、蒲公英、綠茶、菊花等一起來泡茶，泡好後加入蜂蜜、紅糖等，這樣味道會更好，也會更好喝。

總結：桂花用來泡茶非常的好喝，香味濃郁，新鮮的桂花味道苦澀，還缺乏香味，是要經過處理後再泡茶的，新鮮桂花製作桂花茶的方法也是有很多，上面幾種方法都非常的簡單，喜歡喝桂花茶的可以試試。

那些拿新鮮桂花泡茶，我只是說你的想象力很豐富，現實卻是什麼都沒有泡過，隨口就來的，鮮桂花是苦的，而且是香味不持久的。最多是拿來點綴一下顏色，撒幾多桂花表示一下美感可以，真拿鮮桂花泡茶的不是外行就是裝x，再不行就是忽悠講故事。

在杭州十多年了，滿覺隴不但有以桂花聞名的西湖新十景之一的滿隴桂雨，自然也少不了傳承了幾百年的與桂花有關的糖桂花，桂花糕，桂花龍井等等。這些桂花產品中第一使用最多的是幹桂花，首先幹桂花利於儲存，脫水以後放置時間比較長，不像鮮桂花一天兩天就發生爛臭味，第二幹桂花加工以後使用起來比鮮桂花泡開香味更好。就像茶葉一樣，新鮮的青葉不容易儲存，而且還容易老化發紅腐爛，透過脫水加工炒作不但利於儲存，而且在泡茶與水接觸時候，是比青葉要香的，而且香味還與新鮮青葉香味不同，大家不是在說嗎，青葉的香味物質只有幾十種，幹茶有幾百種，紅茶最多有六百多種 桂花加工乾燥也一樣。

另外說一下杭州的糖桂花，前幾年剛來杭州的時候我每年是有一個星期幫茶農打桂花的，篩乾淨了去做桂花的茶農家裡賣，幾十塊錢一斗，這幾年外地的桂花進來了他們收購就少了，打桂花的人少了，有些就自己醃製桂花了。新鮮的桂花整理出來用清水加少許鹽漂洗，放置幾個小時讓苦味析出來，瀝乾以後再揉捻，捻出苦汁，然後用大量的清水沖洗，將沖洗乾淨的桂花和白糖一起在充分攪拌揉捻，最後在烈日下曬乾，這樣裝起來就可以隨時泡一杯香味濃郁的桂花茶了，也可以和龍井茶一起泡。大家發現沒有，在裡面一直有去苦味的過程，就像我們做茶葉我一直批評普洱是最低檔的茶葉，原因也是因為普洱的工藝普洱的茶種是茶多酚茶皂素含量最高，茶氨酸比例最低最苦澀的茶葉 ，做桂花茶糖桂花也需要去除桂花的苦味。

鮮桂花不般不會直接泡水喝哦。

鮮桂花采下來後，細心挑選，陰乾。然後和茶葉按比例一起拌勻，放進容器裡，用生石灰慢慢吸乾水分……聽老師傅說過，金桂花還是不要喝的好。所以我們一般入茶都不用金桂。