大蒜起源於中亞和地中海地區,漢朝時期被引種到中國。 現在的大蒜是西漢張騫第二次出使西域時引進的。

大蒜屬於百合科 蔬菜類的，在地裡種的都可統稱為農作物，農作物括糧食作物﹑經濟作物（油料作物、蔬菜作物、嗜好作物）、工業原料作物、飼料作物，藥用作物等。

大蒜是蔬菜。大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用。大蒜起源於中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到中國，9世紀傳入日本和南亞地區，16世紀前葉在非洲和南美洲出現栽培，18世紀傳入北美洲，現已在世界各地廣泛栽培。

大蒜的原產地為中亞和地中海地區（具體國家不明），在漢朝時期被引種到中國，大約在9世紀傳入日本和南亞地區，16世紀前葉在非洲和南美洲被栽培，18世紀傳入北美洲，現已在世界各地均有栽培。