茄子切成切成末，然後炒個小寶寶吃

1.準備好原材料。

2.茄子切成長條。

3.泡椒切成粒、生薑、大蒜、蔥白切成末，蔥葉部分切成蔥花。

4.瘦肉剁成末，加入少許生抽、黑胡椒粉、香油、澱粉，抓勻。

5.兩湯匙涼白開、一湯匙生抽、半湯匙蠔油、半湯匙香醋、半湯匙白糖、幾滴花椒油、幾滴香油，調成汁待用。

6.鍋里加入適量水燒開，放入茄子煮兩分鐘撈出放到小煲鍋裡。

7.鍋燒熱加入適量油燒到六成熱，加入豆瓣醬、姜蒜末，炒香。

8.加入肉末翻炒。

9.加入蔥白末翻炒均勻。

10.加入調好的汁燒開。

11.將做好的肉末連同湯汁一起倒入裝茄子的小煲裡，中小火燜煮十五分鐘左右即可。（不要加水，因為茄子在焯水過程中已經吸飽了水分）

12.出鍋撒上蔥花，非常好吃的魚香茄子煲好啦。

茄子還可以直接破刀放蒸鍋，大火蒸二十分鐘，晾涼後放入香油少於，搗成泥放入兩歲多的小孩碗中，孩子可以自己吃啦

茄子是一種富含營養的蔬菜，還可以用來給寶寶做輔食。大家都知道，其實茄子是非常有營養的一種食物。很多的時候，烹飪茄子的方法有很多。但是這些方法，其實都是適合成年人食用的，可是卻不一定適合寶寶吃。那麼，一起來看看製作方法。

媽媽可以給寶寶做茄盒。先把茄子切成手指厚的大小，然後從中間橫切一下，要注意不要切斷。把豬肉末和調料攪拌成餡。然後把餡放進茄餅中，然後把夾餡的茄子裹上面粉，然後裹上雞蛋液，放入油鍋油炸。等到茄盒變成金黃色，馬上撈出來。做好茄盒之後，可以直接吃，當然也可以蒸一下再吃，味道是不錯的。

茄子可以給寶寶蒸熟吃，切片放肉末 ，讓寶寶伴著飯吃。它的做法簡單，先將茄子洗乾淨，再放入鍋中加水煮，等茄子煮了後搗碎，然後用勺子把茄子壓爛，再放一些瘦肉末進去，用適量的油熱鍋，將夾好餡料的茄子下鍋半煎炸到兩面都金黃微焦即可盛出濾油準備裝盤。把茄子一份一份的疊起，灑上適量的黑胡椒粉就完成

首先去掉茄子的蒂，然後清洗乾淨，把茄子去掉皮，需要切成3cm長的圓圈，然後使用小刀把茄子段中間部分去掉，也就是去掉茄子的芯。

接著再把肉餡加入一些蔥末等等調味料，然後一起攪勻，沒入挖空了的茄子圈中，再撒入一些火腿末以及香菇末等等，蒸上10分鐘左右，待到燒涼了的時候，這個時候就可以給孩子食用了。