蘿蔔為半耐寒性蔬菜，種子在2℃-3℃便能發芽，適溫為20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃-零下3℃的低溫。蘿蔔莖葉生長的溫度為5℃-25℃，適溫為15℃-20℃。肉質根生長的溫度為6℃-20℃，適溫為18℃-20℃，當溫度低於零下1℃-零下2℃時，肉質根會受凍。

蘿蔔為半耐寒性蔬菜，生長溫度範圍為5~25度，生長適宜溫度為20度左右。發芽期適宜溫度20~25度，莖葉生長適宜溫度15~20度。肉質根迅速膨大適宜溫度為13~18度。溫度過高過低，植株生長會比較緩慢，哦而且易引起病蟲害發生，所以適宜的生長溫度很重要。

通常情況下，白蘿蔔在0度以下就停止生長了，因為起蘿蔔的時候正是立冬的時節。這時候天氣的溫度大約是0度左右。

蘿蔔為半耐寒性作物。種子在2～3℃開始發芽，適溫為20～25℃。幼苗期適應的溫度範圍較廣，能耐25℃以上的高溫，也能耐-2～-3℃的低溫。葉叢生長溫度範圍為5～28℃，生長適溫為15～20℃。肉質根生長溫度較窄為6～20℃，適宜溫度為18～20℃。