這是氧化了

不鏽鋼鍋用久產生黑垢，而且了不容易清洗，如果是鍋裡面的黑垢，我們可以在鍋裡放上清水，再放幾片菠蘿皮，水要沒過黑垢的位置，開火煮二十分鐘左右，放涼清洗，黑垢就能去除。如果是鍋外面的黑垢，就要準備更大的鍋了，方法和上面一樣，只是把帶有黑垢的小鍋放到大鍋裡煮就可以了。

注意：木柄或膠柄的不鏽鋼餐具不宜放在沸水中蒸，因為木柄或膠柄部分會受熱而損壞。如果鍋內有比較小的黃印可以用牙膏來擦拭，效果很好的。用五潔粉也行，但是會有比較粗的磨痕。

不鏽鋼炒鍋的裡面鍋底發黑瞭解決辦法如下：

1、鍋內加少量水，然後加入適量的洗潔精，然後把鍋裡的水燒熱，冷卻十五分鐘，用抹布來回擦拭即可。

2、可以將燒過的木炭在鍋底淋溼反覆擦拭，然後用清水沖洗即可將鍋底的黑鏽擦洗掉。 注意事項：鐵鍋用完以後要及時清理，養成好習慣，不要等到鍋底很髒了以後再清理，那樣就很麻煩了。